人参

科学分类
界	植物界 Plantae
门	被子植物门 Magnoliophyta
纲	双子叶植物纲 Magnoliopsida
目	伞形目 Apiales
科	五加科 Araliaceae
属	人参属 Panax
种	人参 Panax ginseng
学名
Panax ginseng C. A. Mey.
别名
高丽参、野山参、园参、神草、地精、土精、鬼盖
原产地
中国东北、朝鲜半岛及俄罗斯远东地区
主要分布
中国东北、朝鲜半岛、日本及俄罗斯远东地区

人参（学名：Panax ginseng）是五加科人参属的多年生草本植物，与三七、西洋参并列为该属最具药用价值的物种。人参以其"大补元气"的功效被誉为"百草之王"，是中医药体系中最负盛名的滋补强壮类药物，已有数千年的应用历史。

植物学史

人参的使用历史可追溯至上古时期。中国最早的药物学著作《神农本草经》将人参列为上品，记载其"补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目开心益智"。汉代《名医别录》和《伤寒论》中均有使用人参的记载。唐代孙思邈的《千金要方》收录了大量含人参的方剂。人参的名称来源于其根茎的形态酷似人体的拉丁文属名Panax源自希腊语"panakos"（万能之药）。野山参在明清时期因过度采挖而日渐稀少，人参栽培技术于明代开始发展，据《本草纲目》记载，上党地区（今山西）已有人工栽培。东北地区的人参栽培历史已有400余年。朝鲜半岛的人参栽培同样历史悠久，18世纪以后高丽参在国际市场上享有盛誉。现代人参研究始于20世纪中期，中国科学家相继发现了人参皂苷等多类活性成分，为人参的药理机制提供了科学解释。

形态特征

人参为多年生草本植物，寿命可达数十年至百年以上。

根：主根肉质，肥大，圆柱形或纺锤形，多分枝。根长5至20厘米，直径1至3厘米。根的外表淡黄色至黄白色，具细密的横环纹。须根细长，其上常有明显的疣状突起（珍珠点）。根的形态是人参品质鉴定的关键指标，野山参根形酷似人形者尤为珍贵。根的顶端有根茎（芦头），其上留有茎痕（芦碗），芦碗数量可推断人参的年龄。

茎：直立，圆柱形，单一不分枝，高30至60厘米，光滑无毛。每年春季从芦头萌发，秋季地上部分枯萎，仅存越冬芽。

叶：轮生，为掌状复叶。一年生植株仅有1枚三出复叶，其后每年递增：二年生有1枚掌状复叶（小叶5枚），三年生有2枚掌状复叶，四年生有3枚，五年生有4枚，六年生以上有4至6枚。小叶椭圆形至倒卵形，长4至15厘米，宽2至5厘米，先端渐尖，基部楔形，边缘有细锯齿，叶面绿色，背面浅绿。

花：伞形花序顶生，总花梗长15至30厘米。花小，淡黄绿色，两性或杂性。花萼5齿裂，花瓣5枚，雄蕊5枚，子房下位，花柱2至5裂。花期5至6月。

果实：核果，浆果状，成熟时鲜红色，直径7至10毫米，内含2粒种子。果实艳丽夺目，是人参繁殖的标志性特征。果期7至9月。种子肾形，黄白色。

近种区别

人参属包含约17个物种。三七（Panax notoginseng）的复叶通常3至4枚轮生，小叶3至7枚，根茎粗短，主根较粗大，主产区在云南；西洋参（Panax quinquefolius）的复叶通常3至5枚轮生，小叶5枚，根略呈纺锤形，横环纹较疏浅，原产北美；人参的根、根茎和横环纹介于二者之间。野山参（自然生长的人参）与园参（人工栽培的人参）在根形、香气和药效上有显著差异，野山参生长缓慢，根形苍劲灵秀，市场价格极高。

生长环境

人参喜冷凉湿润的半阴环境，为典型的阴生植物。生长最适温度为15至20℃，不耐高温和强光直射。人参对光照要求特殊，适宜的光照强度为自然光的10%至20%左右，林下散射光最为理想。土壤以腐殖质深厚、疏松透气、排水良好的微酸性至中性砂质壤土为佳（pH 5.5至7.0）。人参极忌连作，栽种过人参的土地需休耕10至30年方能再次种植，这一现象被称为"忌地"或"老参地"问题，是制约人参产业发展的重大难题。人参的生长周期较长，通常需6年以上方能采收药用。

分布范围

人参自然分布于中国东北地区（长白山、大小兴安岭）、朝鲜半岛北部以及俄罗斯远东滨海边疆区。中国的吉林省（尤其是抚松、靖宇、长白等县）是野山参的主要产区和园参的主要栽培区，辽宁和黑龙江也有较大面积种植。朝鲜的开城地区以高丽参闻名世界。日本的北海道有少量栽培。

繁殖方法

人参采用种子繁殖。人参种子具后熟特性，需经过一个生理后熟期才能萌发。传统方法为种子采收后沙藏层积处理，保持湿润和适当的低温，经过18至22个月方完成形态后熟和生理后熟。现代技术可通过变温催芽法将后熟期缩短至3至5个月。播种分为春播和秋播，播种后约2年进行移栽（"倒栽"）。栽培管理极为精细，需搭设遮阴棚控制光照，及时除草、松土，防治立枯病、根腐病、锈腐病等病害。人参栽培对水土要求苛刻，通常采用伐林栽参或林下套种模式。

主要价值

药用价值：人参是中医药体系中最核心的补气药。中医理论认为人参味甘微苦、性温，归脾、肺、心、肾经，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智的功效。临床用于治疗体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、气血亏虚、惊悸失眠等症。现代药理学研究证实人参含有多种活性成分，主要包括人参皂苷（Rb1、Rg1、Re、Rc等）、多糖、挥发油、氨基酸、微量元素等。人参皂苷是人参的核心药效成分，具有抗疲劳、增强免疫力、改善记忆、抗衰老、抗炎、抗氧化、降血糖、抗肿瘤和改善心血管功能等广泛药理活性。现代研究发现人参中的Rg3和Rh2皂苷具有诱导肿瘤细胞凋亡的作用。

经济价值：人参是中药材市场中价格最高的品种之一，尤其是野山参和百年老参可卖出天价。中国、韩国是主要的人参生产国和消费国，韩国的正官庄高丽参品牌享有极高国际知名度。人参加工后可制成生晒参、红参、糖参、活性参等多种产品形态。红参由鲜参蒸制后干燥而成，药性偏温，为韩国高丽参的主流产品。全球人参市场规模已达数十亿美元。

文化价值：人参在东亚文化中具有深厚的文化象征意义。在中国传统文化中，人参被称为"百草之王"，是长生不老、延年益寿的象征。人参文化渗透到文学、艺术、民俗之中，如《人参娃娃》的民间传说、《人参姑娘》的故事广泛流传。在韩文化中，高丽参被视为国宝。人形参更是被赋予了神灵化的色彩，是健康、富贵和福寿的吉祥物。

参考文献

1. 王本祥主编. 《人参研究进展》. 天津科学技术出版社. 1991.
2. 李向南主编. 《人参栽培学》. 中国农业出版社. 1994.
3. 《中华人民共和国药典》2020年版一部. 中国医药科技出版社. 2020.
4. Bae, E.-A., et al. "Protective effect of fermented red ginseng on hydrogen peroxide-induced cell damage." Journal of Ginseng Research 30.3 (2006): 155-161.
5. Choi, K. T. "Botanical characteristics, pharmacological effects and medicinal components of Korean Panax ginseng C. A. Meyer." Acta Pharmacologica Sinica 29.9 (2008): 1109-1118.