半滑舌鳎

半滑舌鳎（学名：Cynoglossus semilaevis），俗称鳎米、龙利、牛舌鱼，属辐鳍鱼纲鲽形目舌鳎科舌鳎属，是中国北方沿海极为名贵的经济鱼类之一，被誉为比目鱼中的上品。

形态特征

半滑舌鳎体极侧扁，呈长舌形或柳叶形。体长通常为30-50厘米，最大可达70厘米，体重可达3公斤以上。两眼均位于头部左侧，右眼移至左侧，而右面无眼。口小，下位，呈弧形，无齿。

背鳍、臀鳍和尾鳍完全相连，形成围绕身体的连续鳍条，仅背鳍前端有游离鳍条。无胸鳍，腹鳍也极小。鳞片为小栉鳞，无眼侧鳞片退化。

有眼侧（左侧）体色为褐色、灰褐色或暗褐色，散布不规则的深色斑点，与海底颜色相近。部分个体具浅色圆形斑点。无眼侧（右侧）为白色或淡黄色。体表覆盖大量黏液，光滑柔软。

半滑舌鳎主要分布于西北太平洋温带近海，包括中国渤海、黄海、东海，以及朝鲜半岛西海岸和日本九州西部。在中国，以渤海和黄海产量最大，尤以渤海湾、莱州湾、辽东湾为主要分布区。

栖息于水深5-50米的近岸浅海沙泥底质海域。常于海底匍匐活动，摄食时潜藏于泥沙中，仅露出头部和眼睛。

半滑舌鳎以底栖无脊椎动物为食，包括多毛类、小型贝类、甲壳类和底栖幼虫。其口位于头部下方，适于从海底表面刮取食物。

繁殖期在4-6月，产卵高峰期在5月。卵为浮性卵，球形透明，有油球。半滑舌鳎生长速度较快，1龄鱼体长可达20厘米左右。雌鱼生长速度明显快于雄鱼，且雌鱼体型显著大于雄鱼。

半滑舌鳎是中国北方沿海最为名贵的食用鱼类之一，被誉为"中国鳎"或"北方大鳎"。肉质洁白细嫩，少刺多肉，味道鲜美无比，营养价值极高。

半滑舌鳎的价格极为昂贵，野生个体在市场上每公斤可达数百至上千元人民币，是宴席和馈赠的上品。常见烹饪方式包括清蒸、葱油、红烧、香煎等，其中以清蒸最能体现其鲜嫩口感。

由于过度捕捞导致野生资源量急剧下降，半滑舌鳎的人工繁殖和养殖技术已在中国山东、辽宁、河北等地广泛开展。目前半滑舌鳎养殖已成为中国北方重要的海水养殖产业之一。