大马哈鱼

大马哈鱼
科学分类
界：	动物界 Animalia
门：	脊索动物门 Chordata
纲：	辐鳍鱼纲 Actinopterygii
目：	鲑形目 Salmoniformes
科：	鲑科 Salmonidae
属：	太平洋鲑属 Oncorhynchus
种：	大马哈鱼 O. keta
二名法
Oncorhynchus keta Walbaum, 1792

大马哈鱼（学名：Oncorhynchus keta），又称鲑鱼、秋鲑、狗鲑、麻哈鱼，属于鲑形目鲑科太平洋鲑属，是太平洋鲑属中分布最广、产量最高的一种冷水性溯河洄游鱼类。大马哈鱼以其壮观的洄游场景、鲜美的肉质和重要的经济价值而闻名，在中国东北地区尤负盛名，是黑龙江和乌苏里江流域最重要的经济鱼类之一。

形态特征

大马哈鱼体型呈纺锤形或流线型，体躯侧扁略显修长，背部隆起。自然生长条件下，成熟个体体长一般50至80厘米，最大可达100厘米以上，体重3至10公斤。体表覆盖细小的圆鳞，排列整齐。海洋生活期的大马哈鱼体色为银白色，背部呈蓝绿色或深蓝色，体侧无明显的斑点和斑块，与其他太平洋鲑属物种相比体色最为朴素，因此得英文名"Chum Salmon"（狗鲑）。

大马哈鱼在繁殖洄游期出现极为显著的体色变化：全身从银白色变为暗红色、橄榄绿色或深褐色，体侧出现不规则的暗红色或紫红色斑纹，腹部颜色加深。雄鱼的变化尤为剧烈，体表和头部出现鲜艳的红色斑块，上下颌显著弯曲变形呈钩状，牙齿增大，形成典型的繁殖态外貌。大马哈鱼的脂鳍位于背鳍后方，尾鳍浅叉形，鳃盖结构特征与鲑科鱼类一致。

栖息环境

大马哈鱼的最适生长水温为8至15℃，属冷水性鱼类，对高温敏感，水温超过20℃时生长受阻。在海洋阶段，大马哈鱼生活于北太平洋的冷水区域，栖息水深一般为表层至50米，以浮游动物和小型鱼类为食。进入淡水洄游期间，大马哈鱼需要水质清澈、溶氧充足、水温较低的河流环境。产卵场则要求河床底质为砂砾或卵石、水流速度适中、水深0.3至1米的河段。

生活习性

大马哈鱼是肉食性鱼类，在海洋中以浮游甲壳类（如磷虾）、端足类、小型鱼类和头足类为食。大马哈鱼在海洋中生长迅速，大量积累脂肪和营养物质为未来的洄游和繁殖储备能量。大马哈鱼具有极强的导航能力，在海洋中完成育肥后能够准确洄游到其出生的河流产卵，这一行为依赖于地磁场识别和嗅觉记忆等多种机制。

大马哈鱼最震撼的行为是其洄游壮举。每年夏末秋初，性成熟的大马哈鱼从北太平洋集群洄游至河口，然后逆流而上数百甚至上千公里，穿越急流险滩，越过瀑布障碍，最终到达出生地河流的上游产卵场。在淡水洄游途中，大马哈鱼停止进食，完全依靠体内储存的能量完成旅途。产卵后的大马哈鱼体力耗尽，体表破败，最终在产卵场附近死亡，完成其壮烈的一生。这种"一生一次"的繁殖策略是大马哈鱼最著名的生物学特征。

分布

大马哈鱼是北太平洋及周边淡水水系的特有物种，分布范围广阔：西北太平洋从日本北海道、俄罗斯远东沿海、库页岛、千岛群岛，到中国东北的黑龙江、乌苏里江、图们江流域；东北太平洋从美国阿拉斯加湾到加利福尼亚沿海。在亚洲沿岸，大马哈鱼的主要产地是俄罗斯远东地区和日本的北海道。

在中国，大马哈鱼主要分布于东北地区的黑龙江、乌苏里江、松花江上游、图们江和绥芬河等水系。其中，黑龙江省的抚远市被誉为"中国大马哈鱼之乡"，每年秋季大马哈鱼洄游季节形成了壮观的渔业生产场景。由于洄游通道受阻和过度捕捞，中国境内的大马哈鱼资源量较历史时期已有大幅下降，目前通过人工增殖放流努力恢复资源。

繁殖

大马哈鱼是典型的溯河洄游产卵型鱼类。繁殖季节为每年的9月至11月（故称"秋鲑"），此时性成熟的大马哈鱼群体洄游至淡水河流上游产卵。雌鱼用尾鳍在砂砾底质中挖掘产卵坑（红窝），在坑中产下橙红色或橘红色的卵，卵直径约5至7毫米，每次产卵量约2000至4000粒。雄鱼同时排精进行体外受精。受精后，雌鱼用砂砾覆盖卵堆以保护受精卵。

受精卵在5至10℃水温下需经过约60至120天的漫长孵化期，仔鱼通常在翌年2至4月孵出。刚孵化出的仔鱼仍潜伏在砂砾间隙中，依靠卵黄囊营养，待卵黄囊吸收完毕后（约1至2个月）才游出石砾开始自由生活。仔鱼在淡水中生活数周至数月后顺流进入海洋。大马哈鱼在海洋中生长2至5年后达到性成熟，然后返回出生的河流繁殖，产卵后亲鱼全部死亡，完成其壮丽的生命循环。

经济价值

大马哈鱼是世界最重要的经济鱼类之一，全球年捕捞量超过30万吨。大马哈鱼肉质紧密、色泽鲜艳（橘红色），味道鲜美，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸（EPA和DHA）以及多种维生素和矿物质。大马哈鱼的鱼肉可鲜食、腌制、烟熏或加工成罐头，鱼卵更是名贵的海珍品——"大马哈鱼子酱"在国际市场上价格高昂。在中国东北地区，大马哈鱼是地方特色美食的重要食材。由于野生资源日趋减少，大马哈鱼的人工养殖规模不断扩大。此外，大马哈鱼也是重要的游钓鱼类，垂钓大马哈鱼是北太平洋地区广受欢迎的户外运动。

参考文献

1. 董崇智. 黑龙江大马哈鱼资源及其保护. 水产学杂志, 1998, 11(1): 7-12.
2. 李文宽. 中国黑龙江鲑科鱼类. 哈尔滨: 黑龙江科学技术出版社, 2003.
3. 王昭明. 冷水性鱼类养殖学. 哈尔滨: 黑龙江科学技术出版社, 2001.
4. 张觉民. 黑龙江省鱼类志. 哈尔滨: 黑龙江科学技术出版社, 1995.
5. 蒋志刚. 大马哈鱼洄游生物学研究进展. 动物学杂志, 2004, 39(5): 90-95.
6. 窦新杰. 大马哈鱼人工繁殖与增殖放流技术. 水产科学, 2006, 25(8): 401-404.