对虾

对虾
Penaeus orientalis
分类	动物界 Animalia → 节肢动物门 Arthropoda → 软甲纲 Malacostraca → 十足目 Decapoda → 对虾科 Penaeidae → 对虾属 Penaeus
学名	Penaeus orientalis Kishinouye, 1918
俗名	东方对虾、中国对虾、黄海虾
分布	中国黄海、渤海，朝鲜半岛西海岸

对虾（学名：Penaeus orientalis），又称东方对虾，是对虾科对虾属的一种重要海产经济虾类。它与中国明对虾亲缘相近，二者曾长期被混淆，后经分类学修订得以区分。对虾是中国北方海域最重要的商业虾种之一，在黄海和渤海渔业中占有举足轻重的地位，是沿黄渤海地区渔民传统的捕捞对象。

形态特征

对虾体型侧扁，甲壳薄而光滑，整体呈流线型，有利于在水中快速游动。额角发达且长，呈剑状向上弯曲，上缘具7至10齿，下缘具3至5齿。头胸甲具眼眶触角沟和肝刺，是分类鉴别的重要特征。体色呈淡青灰色至浅黄褐色，散布褐色小点，腹部各节后缘颜色略深于前缘。尾肢呈青绿色，末端边缘略带红色。步足细长，前三对具螯，用于捕食和取食，后两对步足末端爪状，用于攀附。游泳足五对，发达有力，是对虾游动的主要动力器官。成熟雌虾体长可达20至25厘米，体重60至120克，雄虾体型较小，体长15至20厘米，体重约30至50克。雌雄异形显著，雌虾腹部明显宽大，用以抱卵。

生活习性

对虾是一种暖温性底栖水生动物，自然栖息于水深5至40米的沙泥质海底。幼虾通常聚集在河口附近的半咸水浅水区域，利用丰富的饵料生物加速生长，成虾则分布在较深海域。对虾具有明显的昼夜垂直移动习性——白天潜伏于海底泥沙中，仅留触角和复眼露在外面以观察环境，夜间则上升到水体中上层摄食。对虾也是季节性洄游物种，每年秋末水温下降时，集群游向黄海深处越冬，形成大规模的越冬洄游，春季水温回升后又游向近岸浅水区产卵。食性广泛，以小型底栖无脊椎动物、多毛类环节动物、小型甲壳类和有机碎屑为食。

生命周期

对虾的繁殖期在每年春季至夏季，产卵水温约为18至25摄氏度，此时对虾集群游向近岸浅水区。雌虾产卵量极大，一次可产卵50万至100万粒，卵粒细小，在海水中受精并沉入水底孵化。幼体经历复杂的变态发育过程，包括无节幼体、蚤状幼体、糠虾幼体和仔虾四个浮游阶段，整个浮游期约需2至3周。仔虾发育为稚虾后沉入海底，转为底栖生活。对虾生长速度较快，当年春季孵化的虾苗在秋季即可达到商品规格。对虾的寿命通常为1至2年，完成繁殖后多数个体死亡。

分布与资源

对虾的自然分布范围较为局限，主要局限于中国黄海和渤海海域，以及朝鲜半岛西海岸，是黄渤海区的特有水生物种。历史上，对虾曾是中国北方沿海洋捕对虾的主要对象，年产量极为可观。每年春秋两季是对虾的捕捞旺季，黄渤海区对虾渔业曾是中国最重要的海洋渔业之一。然而，受过度捕捞、栖息地退化和海洋环境污染等因素的影响，野生对虾资源大幅减少，目前主要依赖人工养殖来满足市场需求。

经济价值

对虾肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，是中国海产品中最受消费者欢迎的虾类之一。烹饪方式多样，可清蒸、白灼、油炸、烧烤或加工成虾仁、虾滑等产品。鲜活大对虾在市场上极为畅销，价格居高不下。对虾养殖在山东、辽宁等北方省份较为发达，养殖模式包括土池池塘养殖、高位池养殖和工厂化循环水养殖等。纯正的野生东方对虾因资源稀少，价格远高于一般养殖虾。

分类澄清

对虾的分类历史颇为复杂。"对虾"一词在中国长期作为对虾科多种经济虾类的泛称，类似英文中的"prawn"。Penaeus orientalis的最初标本来自中国，与中国明对虾（Fenneropenaeus chinensis）在形态上高度相似，导致了长达数十年的分类混淆。现代分子分类学研究揭示了二者在遗传上的显著差异，将中国明对虾独立为明对虾属，而Penaeus orientalis则作为对虾属的有效物种继续保留。