日本对虾

日本对虾
Marsupenaeus japonicus
分类	动物界 Animalia → 节肢动物门 Arthropoda → 软甲纲 Malacostraca → 十足目 Decapoda → 对虾科 Penaeidae → 囊对虾属 Marsupenaeus
学名	Marsupenaeus japonicus Bate, 1888
俗名	花竹虾、花虾、斑竹虾、日本对虾
分布	印度-西太平洋热带亚热带海域，中国东南沿海至日本

日本对虾（学名：Marsupenaeus japonicus），俗称花竹虾、花虾，是对虾科囊对虾属的一种海产对虾。因其体表具有鲜艳的黄褐色和蓝色相间的横向斑纹而得名"花竹虾"，是东亚和东南亚地区最受推崇的高档虾种之一，在日式料理中被称为"车海老"。

形态特征

日本对虾体型延长侧扁，体表具有非常独特的横纹斑纹——头胸甲和腹部覆盖着黄褐色、深褐色和白色相间的横向条纹，触须红白相间，步足和游泳足呈蓝色。额角中等长度，上缘具8至10齿，下缘具1至2齿。尾扇末端呈黄色和蓝色相间。雌虾体长通常为15至22厘米，最大可达28厘米；雄虾体长12至18厘米。体色鲜明华丽，使其成为对虾科中外观最为漂亮的种类之一。

生活习性

日本对虾是底栖性水生动物，栖息于水深10至100米的沙质或沙泥质海底。与多数对虾一样，它也有昼伏夜出的习性，白天潜伏于沙中，夜间出来摄食。它具有极强的钻沙能力，能在瞬间潜入沙中隐蔽。属杂食性，以小型甲壳类、多毛类、贝类和有机碎屑为食。沙质底质是其重要的栖息生境条件，因此养殖环境中底质状况直接影响其存活和生长。

分布

日本对虾分布于印度-西太平洋热带和亚热带海域，从非洲东海岸、阿拉伯海、印度、东南亚至中国东南沿海、台湾、日本和朝鲜半岛。在中国，主要分布于东海和南海沿岸，浙江、福建、广东、海南等省份的沿海产量较大。日本是日本对虾最重要的消费市场，日本国内捕获的人工养殖个体均极受追捧。

经济价值

日本对虾在国际市场上属于高档虾类，价格通常高于斑节虾和凡纳滨对虾。在日本，活体日本对虾是高级寿司和天妇罗的重要食材，被称为"车海老"，以其鲜甜弹牙的肉质和甘美的虾黄闻名。其风味因其鲜活的品质而在甲壳类海鲜中独树一帜。在香港、台湾和东南亚的市场上，日本对虾同样被视为顶级的虾类食材。

养殖技术

日本对虾的养殖具有较高的技术要求，因为其需要沙质底质环境。养殖方式包括土池养殖和循环水养殖，池底需铺设细沙层以满足其潜沙习性。水质要求较高，需维持清洁的海水和稳定的盐度。与凡纳滨对虾相比，日本对虾的养殖周期偏长，单产较低，但其高市场价值使得养殖仍具有较好的经济效益。日本、中国台湾、中国大陆和东南亚均有养殖。

分类

日本对虾的分类几经变动，曾归入对虾属（Penaeus），后因形态和分子生物学证据被独立出来归入囊对虾属（Marsupenaeus）。属名Marsupenaeus源于拉丁文"marsupium"（囊袋），指雌虾精荚袋的独特结构，这一特征足以将其与其他对虾属物种区分。