毛虾

毛虾
科学分类	- 界：动物界 Animalia - 门：节肢动物门 Arthropoda - 亚门：甲壳亚门 Crustacea - 纲：软甲纲 Malacostraca - 目：十足目 Decapoda - 科：樱虾科 Sergestidae - 属：毛虾属 Acetes - 种：中国毛虾 A. chinensis
二名法	Acetes chinensis Hansen, 1919
别称	毛虾、虾皮、中国毛虾
分布	中国沿海、日本、朝鲜半岛

毛虾（学名：Acetes chinensis），又称中国毛虾，属于节肢动物门软甲纲十足目樱虾科（Sergestidae）毛虾属。是中国渔业中产量最大的小型虾类之一，也是传统食品"虾皮"的主要原料。

形态特征

毛虾体型极小，成体体长通常仅2至4厘米。体躯透明至半透明，略呈浅灰色或微带粉红色。头胸甲较薄，额角短小或缺失。与大多数虾类不同，毛虾的步足细弱，第一对步足为螯状但细小。腹部发达，尾扇宽大。由于体型微小且身体易碎，捕捞加工后常呈现为薄片状虾皮。

中国毛虾广泛分布于西北太平洋大陆架海域，主要分布在中国渤海、黄海、东海以及日本和朝鲜半岛沿岸。中国毛虾栖息于近海表层至中层水域，喜群聚，常形成密集的大规模虾群，是典型的浮游性虾类。春夏季繁殖季节，虾群常聚集于近岸浅水区域。

毛虾以浮游植物和浮游动物为食，包括硅藻、小型桡足类幼虫等。其生命周期短，生长迅速，一般在3至4个月即可达到性成熟。繁殖能力强，产卵季节长，是典型的r-对策物种。毛虾在海洋食物链中处于关键位置，是鳀鱼、小黄鱼、带鱼等多种经济鱼类的重要饵料。

毛虾是中国近海最重要的经济虾类之一，年捕捞量达数十万吨。主要捕捞方式为毛虾专用拖网和定置网。捕捞的毛虾经过蒸煮、晒干或烘干后制成"虾皮"，是中国饮食文化中的传统调味品和配菜。虾皮富含钙、磷、铁和优质蛋白质，具有独特鲜味。

除虾皮外，毛虾也用于制作虾酱、虾油等调味品。在福建、浙江、山东等沿海省份，毛虾加工产业历史悠久，是地方经济的重要支柱。

毛虾在海洋生态学研究中具有重要地位。其种群数量的年度变化可反映近海生态环境的健康状况。中国学者对毛虾的种群动态、繁殖生物学和资源管理进行了大量研究。

近年来，由于过度捕捞和近海污染，中国毛虾资源出现波动。相关管理部门已实施禁渔期制度，限制捕捞网具规格，以保护毛虾资源的可持续利用。

1. 刘瑞玉等 (2008). 中国海洋生物名录. 科学出版社. 2. 李新正等 (2015). 中国近海虾类多样性研究. 海洋科学.