沙棘
沙棘（学名：Hippophae rhamnoides），又稱醋柳、沙棗、黑刺、酸刺、梛拉，是胡頹子科沙棘屬的落葉灌木或小喬木，以其極具營養價值的漿果而聞名於世，在中國被譽為「維生素C之王」及「長壽果」，廣泛分布於歐亞大陸的乾旱及半乾旱地區。
| 科学分类 | |
|---|---|
| 界 | 植物界 Plantae |
| 门 | 被子植物门 Magnoliophyta |
| 纲 | 双子叶植物纲 Magnoliopsida |
| 目 | 薔薇目 Rosales |
| 科 | 胡頹子科 Elaeagnaceae |
| 属 | 沙棘屬 Hippophae |
| 种 | 沙棘 H. rhamnoides |
| 学名 | |
| Hippophae rhamnoides L. | |
| 别名 | |
| 醋柳、沙棗、黑刺、酸刺、梛拉、海沙棘 | |
| 原产地 | |
| 歐亞大陸（歐洲至西伯利亞、蒙古、中國西北部） | |
| 主要分布 | |
| 中國（山西、陝西、甘肅、寧夏、青海、新疆、西藏）、蒙古、俄羅斯、哈薩克、德國、法國及加拿大 | |
形態特徵
沙棘為落葉灌木或小喬木，株高2至8公尺，最高可達15公尺。樹皮黑褐色或灰褐色，粗糙，有不規則縱裂。枝條密集，多具粗壯的棘刺，刺長1至5公分。幼枝被銀白色或鏽褐色鱗片及星狀毛。葉互生或近對生，線形至線狀披針形，長2至8公分，寬0.3至1.2公分，先端尖，基部楔形，全緣。葉面上表面灰綠色，幼時被銀白色鱗片，後漸脫落，背面密被銀白色或鏽褐色鱗片，呈明顯的銀灰色。花先葉開放，雌雄異株，雄花形成短總狀花序，無花瓣，萼片2枚，卵形，雄蕊4枚，花藥黃色；雌花單生或2至5朵簇生，萼筒囊狀，包被雌蕊。果實為核果狀的漿果，球形或卵球形，直徑6至10公釐，成熟時呈橙黃色、橙紅色或深紅色，表面光亮。種子1粒，堅硬，呈倒卵形。花期3至5月，果期8至10月。果實經冬不落，為冬季景觀增添色彩。
分布與原產地
沙棘廣泛分布於歐亞大陸的溫帶及亞熱帶地區，從歐洲西部的英國海岸、德國及波羅的海國家，經中歐、東歐、俄羅斯歐洲部分、西伯利亞，延伸至中亞的哈薩克、吉爾吉斯，以及東亞的蒙古和中國。在中國，沙棘主要分布於山西、陝西、甘肅、寧夏、青海、新疆、內蒙古、四川西部及西藏等省區，常生於海拔800至3,600公尺的河谷、河漫灘、荒坡及沙地，是中國乾旱及半乾旱地區最重要的水土保持先鋒樹種之一。
生長習性
沙棘對環境的適應能力極強，具有耐寒（可耐受-50℃低溫）、耐旱（年降水量300公釐以上即可生長）、耐鹽鹼（可生存於pH值9.5的鹼性土壤）及耐貧瘠等特性。為強陽性樹種，需全日照。根系發達，具有固氮作用的共生根瘤，可與放線菌中的弗蘭克氏菌（Frankia）形成共生關係，從大氣中固定氮素，因此能在極度貧瘠的土壤中生長並改良土壤。沙棘的根系還具有強大的橫走能力。生長速度中至快，定植後2至3年開始結果，5至6年進入盛果期，經濟壽命15至25年。
品種與分類
沙棘屬（Hippophae）全球有7個種及多個亞種，中國有4種5亞種。常見分類如下：
- 中國沙棘（Hippophae rhamnoides subsp. sinensis）：分布於中國東北部至青藏高原東緣。枝條無刺或少刺，果實小，含水量高。
- 蒙古沙棘（Hippophae rhamnoides subsp. mongolica）：分布於蒙古及新疆阿爾泰山。果實較大，含油率高。
- 俄羅斯沙棘（Hippophae rhamnoides subsp. carpatica）：分布於東歐及俄羅斯。
- 西藏沙棘（Hippophae tibetana）：低矮的墊狀灌木，分布於青藏高原高海拔地區。
商業栽培品種多由俄羅斯及中國育成，著名品種包括俄羅斯的'楚伊'（Чуйская）、'維生素'（Витаминная），以及中國的'孫1號'、'雜交優良3號'等。
營養價值與藥用功效
沙棘果實被譽為「營養寶庫」，含有極其豐富的生物活性物質。每100公克鮮果含維生素C高達300至2,000毫克（平均約600毫克，遠高於奇異果及柳橙），故有「維生素C之王」之稱。此外還富含維生素E（生育酚）、維生素K、β-胡蘿蔔素、維生素B群、類黃酮（如槲皮素、異鼠李素、山柰酚）、多酚、有機酸、胺基酸及多種微量元素（鐵、鈣、鋅、硒等）。沙棘果肉及種子中含有豐富的不飽和脂肪酸（油酸、亞油酸、α-亞麻酸）及棕櫚油酸，總脂肪酸含量約佔果乾重的15至30%。沙棘油為沙棘最珍貴的產品之一，具有抗炎、促進傷口癒合、保護胃黏膜、修復受損組織及護膚等作用。中醫認為沙棘味酸澀性溫，歸肺、胃、脾、大腸經，具止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。
生態價值
沙棘最為獨特的價值在於其卓越的生態修復功能。沙棘根系發達且具固氮能力，能有效固定土壤、防止水土流失及荒漠化擴張。在中國黃土高原及三北防護林工程中，沙棘被廣泛應用於水土保持及生態重建。由於沙棘的根瘤固氮作用可提升土壤有機質及氮含量，有效改良土壤結構。一片生長良好的沙棘林，每年每公頃可固氮約180公斤，對於退化的生態系統恢復意義重大。
食用方式與產品開發
沙棘鮮果風味極酸，不宜直接生食，但加工後風味獨特。常見的加工產品包括：沙棘汁、沙棘濃縮汁、沙棘果醬、沙棘醋、沙棘酒、沙棘油軟膠囊、沙棘茶及沙棘複合保健飲料。沙棘油是化妝品及保健品行業的高價值原料。在俄羅斯及德國，沙棘是功能性食品的優質原料。在中國內蒙古、山西及甘肅等地，沙棘飲料是地方特色產品。
栽培管理
沙棘商業栽培以扦插繁殖為主，也可播種繁殖。需注意雌雄搭配比例（通常每6至8株雌株配置1株雄株），以確保充分授粉。定植行距2至3公尺，株距1至2公尺。修剪以去除弱枝、保持通風透光為主。主要病蟲害包括：沙棘繞實蠅、沙棘木蝨、沙棘褐斑病及乾枯病。果實以手摘或機械振動采收。採收後須迅速加工或冷凍儲藏。
經濟價值
全球沙棘種植面積約300萬公頃，其中中國約佔80%以上，為世界第一沙棘大國。中國沙棘加工企業超過200家，年產值超過人民幣50億元。俄羅斯、德國及芬蘭在沙棘育種及深加工技術方面亦處於國際領先地位。
參考資料
- 中國科學院中國植物志編輯委員會 (1983). 《中國植物志》第52(2)卷. 科學出版社. p. 64.
- 國家衛生健康委員會 (2020). 《食品安全國家標準：沙棘》（GB/T 31121-2020）.
- Li, T. S. C., & Schroeder, W. R. (1996). "Seabuckthorn (Hippophae rhamnoides L.): A multipurpose plant". HortTechnology. 6(4): 370–380.
- Yang, B., & Kallio, H. (2002). "Composition and physiological effects of sea buckthorn (Hippophae rhamnoides) lipids". Trends in Food Science & Technology. 13(5): 160–167.
- 楊毅等 (2018). 《中國沙棘資源與產業發展》. 中國林業出版社.