甜瓜
| 科学分类 | |
|---|---|
| 界 | 植物界 Plantae |
| 门 | 被子植物门 Magnoliophyta |
| 纲 | 双子叶植物纲 Magnoliopsida |
| 目 | 葫芦目 Cucurbitales |
| 科 | 葫芦科 Cucurbitaceae |
| 属 | 黄瓜属 Cucumis |
| 种 | 甜瓜 Cucumis melo |
| 学名 | |
| Cucumis melo L. | |
| 别名 | |
| 香瓜、哈密瓜、白兰瓜、甘瓜、果瓜 | |
| 原产地 | |
| 中亚及非洲 | |
| 主要分布 | |
| 全球温带至热带地区广泛栽培 | |
甜瓜（学名：Cucumis melo），又称香瓜、甘瓜，是葫芦科黄瓜属的一年生蔓生草本植物。甜瓜是世界上最古老和最广泛栽培的水果之一，以其香甜多汁的果肉和丰富的品种多样性而著称。哈密瓜、白兰瓜、网纹瓜、华莱士瓜等均属甜瓜的不同品种群。
植物学史
甜瓜的起源和驯化历史极为悠久，其起源中心被认为有两个：一是中亚地区的阿富汗、伊朗、中亚五国（哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦、土库曼斯坦等）一带的干燥地区；二是非洲的撒哈拉以南地区。Cucumis melo的野生祖先至今在中亚、西南亚和非洲仍有分布。甜瓜的栽培历史可追溯至约4000至5000年前。考古发现表明，古埃及在公元前3000年左右已有甜瓜栽培，实物证据见于古埃及法老墓葬中的壁画和种子遗存。在中亚地区，甜瓜的栽培也有数千年的历史，中亚各地的绿洲地带培育出了大量地方品种。甜瓜经丝绸之路传入中国，在中国西北地区的栽培历史超过2000年。在汉代张骞出使西域后，甜瓜的优良品种（如哈密瓜）开始传入中原。唐代文献中已有关于新疆哈密瓜的记载。15至16世纪以后，甜瓜由欧洲探险家和殖民者传入美洲。甜瓜是黄瓜属中品种变异最丰富的一个物种，形成了多个品种群。
形态特征
甜瓜为一年生蔓生草本植物，茎蔓生，长可达3至6米，五棱形，被柔毛。卷须不分叉或2叉。单叶互生，叶片近圆形、卵形或肾形，宽8至20厘米，浅裂或不分裂，叶缘有锯齿，叶两面被软毛。花单性，雌雄同株；花冠黄色，辐状，5裂，直径2至4厘米。果实为瓠果，形状多样，有圆形、椭圆形、长椭圆形、纺锤形等；果皮颜色有绿色、黄色、白色、橙黄色等，表面光滑或有网纹、棱沟、瘤状突起；果肉颜色有白色、绿色、浅绿色、橙黄色、红色等，质地脆嫩或柔软，含糖量高，香气浓郁。种子扁平，长椭圆形，白色或黄白色，千粒重约25至50克。
近种区别
甜瓜与同属的黄瓜（Cucumis sativus）亲缘关系较远——甜瓜染色体2n=24，黄瓜2n=14，二者不能杂交。甜瓜的近缘野生种包括Cucumis melo subsp. agrestis（野生甜瓜）和Cucumis melo subsp. melo等多个亚种。非洲的Cucumis melo var. flexuosus（蛇瓜/菜瓜）是甜瓜的一个变种，果实细长如蛇，常作蔬菜食用。甜瓜属其他物种如Cucumis metuliferus（刺角瓜，也称非洲黄瓜）和Cucumis anguria（西印度黄瓜）等，主要在非洲和美洲作为地方性作物栽培。
主要种类
甜瓜的品种变异极大，被植物学家划分为多个品种群（变种），主要有以下几种：
- 网纹甜瓜变种（Cucumis melo var. reticulatus）：果实圆形或椭圆形，果皮有网状裂纹，果肉绿色或橙黄色，香气浓郁，甜度高，如美国的Cantaloupe、日本的麝香甜瓜（Muskmelon）和网纹瓜等。 - 哈密瓜变种（Cucumis melo var. saccharinus）：果实大型（重1至5公斤），长椭圆形或卵形，果皮黄色或绿色，表面有稀疏网纹或光滑，果肉橙黄色或白色，肉质脆甜爽口。以新疆哈密瓜最为著名，代表品种有"西州蜜"、"金皇后"、"伽师瓜"等。 - 白兰瓜变种（Cucumis melo var. inodorus）：果实圆形或椭圆形，果皮白色、黄色或绿色，果皮光滑或微有网纹，果肉白色或浅绿色，肉质脆嫩，无香气或香气较淡，耐贮藏。代表品种有兰州白兰瓜、Honeydew（蜜露甜瓜）等。 - 冬甜瓜变种（Cucumis melo var. cantalupensis）：果实中等大小，圆形或卵圆形，果皮有鳞片状瘤突，果肉橙红色或绿色，芳香浓郁。 - 菜瓜/蛇瓜变种（Cucumis melo var. flexuosus）：果实细长（可长达1米），多作蔬菜食用，不甜，常见于中亚和印度。 - 越瓜变种（Cucumis melo var. conomon）：又称梢瓜、老洋瓜，果实长圆筒形，皮薄肉脆，多作生食或腌渍用，在中国南方有栽培。
生长环境
甜瓜喜高温、干燥、阳光充足的气候，耐热性强，不耐寒、不耐高湿。种子发芽最适温度为25至35摄氏度，低于15摄氏度发芽困难。生长最适温度为25至32摄氏度，昼夜温差大（10至15摄氏度）对糖分积累极为重要——这正是新疆哈密瓜品质特别优越的主要原因。甜瓜根系发达，耐旱性强，但果实膨大期需充足水分。对空气湿度要求较低（以50%至60%为宜），高湿易引发病害。甜瓜喜强光，充足日照有利于产量和品质提高。对土壤要求较严格，以排水良好的沙质壤土为最佳，适宜pH值为6.0至7.0。甜瓜忌连作，需实行4年以上轮作，连作易患枯萎病和蔓枯病。
分布范围
甜瓜原产于中亚和非洲，现广泛栽培于全球温带至热带地区。中国是世界上甜瓜栽培面积最大、总产量最高的国家。中国主要产区包括新疆（哈密瓜的最重要产区——以哈密、吐鲁番、鄯善、伽师等地最为著名）、甘肃（兰州白兰瓜）、内蒙古（河套蜜瓜）、宁夏、陕西、山东、河北、河南、海南等。其中新疆的甜瓜栽培面积最大、品种最多、品质最佳。世界其他主要甜瓜生产国包括土耳其、伊朗、埃及、印度、西班牙、美国、摩洛哥、意大利、日本等。日本以培育高品质的网纹麝香甜瓜而闻名，单个售价可达数百至数千美元。
繁殖方法
甜瓜以种子繁殖为主。播种前将种子在55摄氏度温水中浸种15分钟消毒，然后在25至30摄氏度水中浸泡4至6小时，捞出后在30至32摄氏度条件下催芽，约24至48小时出芽。可直播或育苗移栽。定植行距1至2米（视品种长势而定），株距40至60厘米。生长期间需注意整枝打杈——甜瓜以子蔓和孙蔓结果为主，通常采用双蔓整枝或多蔓整枝。果实发育期需加强水肥管理——膨果期供水充足，成熟前10至15天控水以促进糖分积累。
主要价值
甜瓜以成熟的果实供食用，是全球重要水果之一。果肉富含糖分（蔗糖、果糖和葡萄糖，成熟果含糖量可达8%至15%）、维生素C（每100克约含20至40毫克）、维生素A（β-胡萝卜素，特别是黄肉和橙肉品种）、钾、叶酸、膳食纤维等。每100克果肉含热量约30至40千卡。甜瓜中的β-胡萝卜素和维生素C等抗氧化物质有助于保护细胞免受自由基损伤。
药用方面，传统医学认为甜瓜性寒、味甘，具有清热解暑、生津止渴、利尿通便的功效。甜瓜蒂（苦丁香）是传统催吐药。现代研究表明，甜瓜富含抗氧化活性成分，甜瓜汁具有降血压、降血脂等作用。
经济文化方面，甜瓜在全球水果市场中占有重要地位。在中国，新疆哈密瓜和兰州白兰瓜是极具地理标志特色的优质农产品。哈密瓜以"瓜中之王"的美誉享誉海内外。日本培育的网纹麝香甜瓜被誉为"水果之王"，是高端礼品市场的代表。甜瓜可鲜食，也可加工成甜瓜汁、甜瓜干、甜瓜罐头、甜瓜果酱等产品。
参考文献
- 中国植物志编辑委员会.《中国植物志》第73(1)卷. 北京: 科学出版社, 1986.
- 林德佩, 马克奇.《甜瓜种质资源与遗传育种》. 北京: 中国农业出版社, 2009.
- Robinson, R. W. & Decker-Walters, D. S. (1997). Cucurbits. CAB International.
- Pitrat, M. (2008). "Melon (Cucumis melo L.)". In: Vegetables I. Springer.
- 曹瀚, 王辉.《新疆哈密瓜栽培与贮藏》. 乌鲁木齐: 新疆科技出版社, 2005.