罗汉果

科学分类
界	植物界 Plantae
门	被子植物门 Magnoliophyta
纲	双子叶植物纲 Magnoliopsida
目	葫芦目 Cucurbitales
科	葫芦科 Cucurbitaceae
属	罗汉果属 Siraitia
种	罗汉果 Siraitia grosvenorii
学名
Siraitia grosvenorii (Swingle) C. Jeffrey ex A. M. Lu & Zhi Y. Zhang
别名
神仙果、拉汗果、光果木鳖、假苦瓜
原产地
中国南方
主要分布
中国广西、广东、湖南、贵州、江西等省区；广西永福县、临桂区为核心产区

罗汉果（学名：Siraitia grosvenorii）是葫芦科罗汉果属的多年生草质藤本植物，以其果实极甜的特性闻名于世。罗汉果是中国国家地理标志保护产品，永福县被誉为"中国罗汉果之乡"。其干燥果实是传统中药材，亦被广泛用作天然甜味剂。

植物学史

罗汉果是中国特有的经济植物。最早的文字记载见于元代至清代的地方志中。清光绪年间《永宁州志》记载："罗汉果，出龙江，煎汁服之，治痰火咳嗽。"20世纪30年代，美国植物学家Swingle首次用拉丁学名发表该种，种加词"grosvenorii"为纪念美国国家地理学会主席Grosvenor。罗汉果属（Siraitia）全球约有7种，分布于中国南部至东南亚。20世纪70年代以后，罗汉果的人工栽培在广西得到大规模发展。

形态特征

罗汉果为多年生草质藤本植物，全株被黄褐色柔毛和黑色腺点，具块根。

根：块根肥厚，纺锤形或近球形，直径可达30厘米以上，外皮灰褐色，内面淡黄色至白色，富含淀粉。多年生的块根是罗汉果种质资源保存的重要器官。

茎：茎细长，具纵棱，多分枝，长可达5至10米，密被黄褐色柔毛。茎卷须分叉（通常2歧），与叶对生。

叶：单叶互生，叶片卵状心形至阔卵形，长10至20厘米，宽8至18厘米，先端急尖或渐尖，基部心形，边缘具不规则波状牙齿。叶两面被黄褐色柔毛，叶脉在背面明显隆起。叶柄长3至8厘米。

花：雌雄异株。雄花序总状，有花5至20余朵；花梗细长；花萼漏斗状，5裂；花冠黄色至淡黄色，5深裂，裂片长圆形，长1.5至2.5厘米，边缘有睫毛。雌花单生或数朵聚生于叶腋，子房下位，密被柔毛。

果实与种子：瓠果球形至扁球形，直径5至8厘米，初被柔毛，成熟后脱落光滑，果皮薄脆，易碎。嫩果绿色，成熟时黄褐色至棕褐色，有光泽。果瓤海绵质，干后呈蜂窝状。内含种子多数（50至200粒）。种子扁平，近圆形至卵形，长1.2至1.5厘米，宽约0.8至1厘米，表面具沟纹。

近种区别

罗汉果属在中国分布的其他物种：

• 翅茎罗汉果（Siraitia siamensis）——茎具棱翅，果实较小（直径约3至4厘米），甜度较低
• 云南罗汉果（Siraitia rubrocalyx）——花萼红色，果实较小
• 心叶罗汉果（Siraitia silviae）——叶片较薄，心形，果实近无柄

正品罗汉果（S. grosvenorii）以果实较大、果皮薄脆、味极甜为特征，其他种果实小且甜度低，不具商品价值。

生长环境

罗汉果喜温暖凉爽的气候，最适生长温度为20至28℃，不耐高温（35℃以上生长停滞），不耐霜冻。要求年降水量1500至2000毫米，空气相对湿度80%左右。属于短日照植物。喜半阴环境，幼苗期和生长期均需适当遮阴。以上层深厚、富含腐殖质、排水良好、pH值5.0至6.5的砂质壤土为最佳。罗汉果忌连作，通常栽培于海拔200至800米的山地林区。

分布范围

罗汉果仅分布于中国南方。原产于广西壮族自治区桂林市的永福县、临桂区、龙胜各族自治县和阳朔县以及周边山区。20世纪60年代后，引种至湖南南部、广东北部、贵州东南部、江西西部和福建西北部。其中以广西桂林地区的产量最大、品质最优，占全国总产量的90%以上。

繁殖方法

罗汉果以扦插繁殖和压条繁殖为主要繁殖方式，亦可用种子繁殖。

扦插繁殖：春季2至3月，选取生长旺盛的1年生蔓茎，剪成10至15厘米长的插穗，每穗保留2至3个芽节。插入育苗沙床中，保持25至28℃和80%以上湿度，约20至30天生根。

压条繁殖：选健壮枝条埋入土中，待生根后剪断移植。

• • 组织培养：** 现代罗汉果也广泛采用组织培养技术进行无性快繁，可大批量生产脱毒种苗。

田间管理：将生根苗于3至4月定植，行距1.5至2米，株距1至1.2米。搭建棚架（高1.5至2米），引蔓上架。雌雄株按10:1至20:1的比例配置以利授粉。生长期间需进行人工授粉（雌雄异株，自然授粉率低）。适时整枝打顶、追肥浇水。

采收：果实由嫩绿转为黄褐色时采收（约花后60至80天），此时为最佳药用成熟度。采收后经低温烘干（50至70℃）或冷冻干燥。传统加工方式为"烤果"。

主要价值

药用价值：罗汉果干燥果实为传统中药，性凉，味甘，归肺、大肠经。功效清热润肺、利咽开音、滑肠通便。常用于肺热燥咳、咽痛失音、肠燥便秘等症。常用作凉茶配料和药膳食材。

食品价值：罗汉果的甜味来自罗汉果甜苷（mogrosides），甜度约为蔗糖的200至300倍，而热量极低，不引起血糖升高，是糖尿病患者和减重人群的理想天然甜味剂。罗汉果甜苷已于2007年被美国FDA认定为GRAS（一般公认安全）食品添加剂。罗汉果被广泛用于制作罗汉果茶、饮料、糖果和糕点等。

现代药理学研究：罗汉果含有罗汉果甜苷（主要为Mogroside V）、黄酮类、多糖、维生素C等多种活性成分。罗汉果甜苷具有止咳化痰、抗炎、抗氧化、降血糖、护肝抗癌等药理活性。罗汉果提取物还能增强免疫力、抗疲劳。

经济价值：罗汉果是广西最具特色的农业经济作物，年产值数十亿元人民币。永福县罗汉果种植面积达15万亩以上，产品远销日本、欧美和东南亚地区。罗汉果甜苷作为天然甜味剂在全球市场前景广阔。

参考文献

1. 中国植物志编辑委员会. 《中国植物志》第73卷第1分册. 科学出版社. 1986.
2. 国家药典委员会编. 《中华人民共和国药典》（2020年版一部）. 中国医药科技出版社. 2020.
3. 李锋，张厚瑞主编. 《罗汉果栽培与加工》. 中国农业出版社. 2005.
4. Murata, Y., et al. "Extraction and biological activity of mogrosides from Siraitia grosvenorii." Journal of Food Science 72.2 (2010): 27-33.
5. 刘梁等. 《罗汉果甜苷的药理活性研究进展》. 《中国中药杂志》 43.13 (2018): 2637-2643.