老鼠斑

老鼠斑
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科学分类
界：	动物界 Animalia
门：	脊索动物门 Chordata
纲：	辐鳍鱼纲 Actinopterygii
目：	鲈形目 Perciformes
科：	鮨科 Serranidae
亚科：	石斑鱼亚科 Epinephelinae
属：	驼背鲈属 Cromileptes
种：	老鼠斑 C. altivelis
二名法
Cromileptes altivelis (Valenciennes, 1828)

老鼠斑（学名：Cromileptes altivelis），又称驼背鲈、敏鱼、尖头斑，是鮨科驼背鲈属的一种名贵珊瑚礁鱼类。老鼠斑的体态极为独特——身体呈椭圆形而侧扁，背缘在头部后方急剧隆起形成明显的驼背轮廓，加上尖长的吻部，形态酷似老鼠，因而得名"老鼠斑"。它是石斑鱼家族中身价最高的品种之一，被誉为"石斑之王"。

形态特征

老鼠斑体型侧扁而高，体长为体高的2.0至2.3倍。常见体长为30至50厘米，最大体长可达70厘米。其最显著的特征是背缘在眼后上方急剧隆起形成驼峰状，头后部陡峭隆起。吻部尖长，口大，下颌突出。体被细小栉鳞。体色为浅灰褐色至乳白色，全身及鱼鳍上密布大小不等的黑色圆点和黑色小斑点，宛如撒满黑芝麻。背鳍硬棘10枚，软条16至18枚；臀鳍硬棘3枚，软条9至10枚。尾鳍圆形。

分布与栖息地

老鼠斑分布于西太平洋至印度洋的热带海域，包括印度尼西亚、菲律宾、巴布亚新几内亚、澳大利亚北部、东南亚各国、台湾南部及南海诸岛。在中国，主要分布于南海的东沙群岛、西沙群岛和南沙群岛。老鼠斑属于暖水性珊瑚礁鱼类，栖息于水深2至40米水质清澈的珊瑚礁区和岩礁区。幼鱼常见于浅水区的珊瑚丛中，成鱼则多在较深的礁石缝隙和洞穴中活动。

生态与习性

老鼠斑是肉食性鱼类，主要以珊瑚礁区的小鱼和甲壳类为食。其捕食方式为伏击型，常潜伏在礁洞中等待猎物经过。老鼠斑具有石斑鱼共有的雌性先熟性逆转特征，所有的幼鱼均为雌性，达到一定体型和年龄后部分转化为雄性。繁殖期为4至7月，产浮性卵。生长速度相对较慢。

经济价值

老鼠斑是石斑鱼中价格最高、最受追捧的品种之一。在港澳地区和东南亚的顶级海鲜酒楼中，鼠斑（老鼠斑的简称）被视为极品食材。其肉质洁白如雪、细嫩爽滑、口味鲜甜，鱼皮富含胶质，清蒸时口感极佳。由于野生捕捞过度和生境破坏，老鼠斑的天然资源已极其稀少。近年来，东南亚地区和中国南方沿海已开展老鼠斑的人工繁殖和养殖研究，但因育苗难度大、成活率低、生长缓慢，养殖产量十分有限，市场供不应求，价格一直居高不下。

保护状况

由于过度捕捞和珊瑚礁生态系统的退化，老鼠斑的野生种群数量持续下降。世界自然保护联盟（IUCN）将其评估为数据缺乏（DD）等级，但普遍认为其资源状况不容乐观。多个产地已实施捕捞限制措施。保护和恢复老鼠斑资源对于维护珊瑚礁生物多样性具有重要意义。