金乌贼

金乌贼
科学分类	- 界：动物界 Animalia - 门：软体动物门 Mollusca - 纲：头足纲 Cephalopoda - 目：乌贼目 Sepiida - 科：乌贼科 Sepiidae - 属：乌贼属 Sepia - 种：金乌贼 S. esculenta
二名法	Sepia esculenta Hoyle, 1885
别称	曼氏无针乌贼、针乌贼、墨鱼
分布	西太平洋，从日本至东南亚

金乌贼（学名：Sepia esculenta），又名曼氏无针乌贼，属于软体动物门头足纲乌贼科乌贼属。是中国沿海最重要的经济头足类之一，在东海和黄海水域具有极高的渔业价值。

形态特征

金乌贼体长一般为15至25厘米，胴部呈盾形，背腹扁平。体表光滑，具细小褐色斑点，体背中央具一条明显的浅色纵带。与乌贼（Sepia officinalis）不同，金乌贼的内壳后端无骨针，即无"针"状突起，故称"无针乌贼"。

金乌贼具有发达的色素细胞，体色可在瞬间变化，从浅黄色到深褐色不等，常与周围环境色调一致。腕足八条，触腕一对较长，均可自由伸缩。足部前端的吸盘整齐排列，用于捕捉猎物和附着于底质。墨囊发达，遇险时可喷射褐色墨汁迷惑捕食者。

金乌贼主要分布于西北太平洋沿岸海域，包括日本、朝鲜半岛、中国沿海至东南亚和印度尼西亚水域。在中国主要分布于黄海、东海和南海，其中以浙江舟山渔场、闽东渔场和粤东渔场为重要产区。金乌贼为近海底层种类，栖息于水深10至100米的沙泥质海底。

金乌贼为肉食性，以小型鱼类、虾类、蟹类和其他底栖无脊椎动物为食。活动规律具有明显的昼夜节律，白天常在海底潜伏或游弋于底层水域，夜间则更为活跃地捕食。

金乌贼的生殖行为颇为复杂。繁殖期为春季至夏季，雌性产卵于海藻、珊瑚或贝壳上，卵粒呈葡萄状聚集成卵团。亲体产卵后不久即死亡。幼体孵化后即具有独立捕食能力。

金乌贼是中国传统四大海产（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一，在东海渔区具有极其重要的经济地位。肉质鲜嫩肥厚，富含蛋白质和多种微量元素，雌性个体的卵巢（乌鱼蛋）更是名贵食材。

金乌贼的加工产品包括金乌贼干、金乌贼丝和即食金乌贼制品。传统上，金乌贼干是江浙沿海居民日常饮食和宴席的重要食材。其内壳海螵蛸在中医药中作为药材使用。

历史上，东海金乌贼资源极为丰富，舟山渔场曾为全国最大的乌贼渔场。但由于过度捕捞和海洋环境变化，金乌贼资源自上世纪80年代以来急剧衰退。近年来通过投放人工鱼礁和加强资源保护，资源正在逐步恢复。

1. 董正之 (1988). 中国头足类志. 科学出版社. 2. 王雪辉等 (2005). 东海区金乌贼资源变动及其管理对策. 中国水产科学.