铁皮石斛
铁皮石斛（学名：Dendrobium officinale）是兰科石斛属的多年生附生草本植物，原产于中国南方地区，是传统名贵中药"石斛"中品质最优的种类之一。铁皮石斛在中医药理论中素有"救命仙草"和"九大仙草之首"的美誉，与人参、灵芝等并称，具有极高的药用价值和经济价值。
| 科学分类 | |
|---|---|
| 界 | 植物界 Plantae |
| 门 | 被子植物门 Magnoliophyta |
| 纲 | 单子叶植物纲 Liliopsida |
| 目 | 天门冬目 Asparagales |
| 科 | 兰科 Orchidaceae |
| 属 | 石斛属 Dendrobium |
| 种 | 铁皮石斛 Dendrobium officinale |
| 学名 | |
| Dendrobium officinale Kimura & Migo | |
| 别名 | |
| 铁皮斗、枫斗（加工后）、黑节草、云南铁皮 | |
| 原产地 | |
| 中国南方（云南、广西、贵州、浙江、安徽） | |
| 主要分布 | |
| 中国南方及东南亚部分国家 | |
植物学史
铁皮石斛在中国传统医药中的应用历史极为悠久。其名"石斛"最早见于《神农本草经》，被列为上品，称其"主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳羸瘦、强阴"。南朝陶弘景在《本草经集注》中进一步描述了石斛的形态和功效。唐代《道藏》将铁皮石斛列为"九大仙草"之首，认为其拥有延年益寿的神奇功效。其"铁皮"之名来源于茎秆表面铁锈色的老皮。铁皮石斛的种加词"officinale"意为"药用的"，恰如其分地反映了它在中国传统医药中的核心地位。20世纪以来，由于野生资源的过度采集，铁皮石斛一度濒临灭绝，被列入《国家重点保护野生植物名录》。进入21世纪，随着人工栽培技术的突破，铁皮石斛在浙江、云南、广东等地形成了大规模种植产业。
形态特征
铁皮石斛为多年生附生草本植物，是石斛属中形态比较易于辨认的种类。
茎：茎丛生，直立或稍弯曲，圆柱形。茎长通常为10至40厘米，直径3至8毫米。茎表面具铁锈色或灰褐色的老皮，剥落后可见鲜绿色的内层茎肉，这一特征是其"铁皮"之名的来源。茎节明显，节间长1至3厘米。幼茎绿色，老茎铁锈色。茎质地坚实，不易折断。
叶：叶片互生于茎的上部，长圆形或披针形，长4至8厘米，宽1至2.5厘米。叶先端钝圆或稍凹，基部具抱茎的叶鞘。叶片革质，深绿色，具光泽。叶鞘与叶片连接处有关节。叶在冬季或旱季常脱落，形成光秃的茎。
花：总状花序从茎上部叶腋发出，通常有2至3朵花。花直径约3至5厘米，花色变化较大。萼片和花瓣通常为淡黄绿色至白色，有时带淡紫色调。花瓣椭圆形，萼片长圆形。唇瓣白色，椭圆形，基部具紫红色的斑点和条纹，唇盘中散布柔毛。花期通常在4至6月。
果实：蒴果，纺锤形或长圆形，长约3至5厘米，成熟时开裂散出细小的种子。兰科种子极为细小，呈粉末状，无胚乳，需要与共生真菌建立关系才能萌发。
近种区别
铁皮石斛与其他药用石斛的区别主要在于茎秆的特征。铁皮石斛茎较短而粗，表面具铁锈色老皮，嚼之有黏性。霍山石斛（Dendrobium huoshanense）茎极短，通常不超过10厘米，产自安徽霍山；金钗石斛（Dendrobium nobile）茎扁平如金钗状，花大而美丽；迭鞘石斛（Dendrobium chrysotoxum）茎棒状，顶端膨大；束花石斛（Dendrobium chrysanthum）茎细长下垂。多种药用石斛的干制品统称为"枫斗"，其中以铁皮石斛制成的"铁皮枫斗"品质最高。
生长环境
铁皮石斛为典型的附生植物，附生于海拔500至1500米的山地林中树干上或岩石上。其原生生长环境要求温暖湿润、半阴半阳。最适生长温度为15至28摄氏度，冬季可耐受0至5摄氏度的低温。铁皮石斛需要较高的空气湿度（70%至80%），极不耐干旱。忌阳光直射，喜散射光。铁皮石斛不耐涝，根系需通风良好。以附生基质为苔藓、树皮、蕨根等，要求排水和透气性极佳且富含有机质。铁皮石斛对生长环境的要求极为严格，因此野生种群稀少。
分布范围
铁皮石斛是中国特有物种，自然分布于中国南方的云南（文山、红河、西双版纳）、广西（百色、河池）、贵州（黔西南）、浙江（雁荡山、天台山）、安徽（大别山区）以及福建、湖南、江西等地的山区。由于多年来的过度采挖，野生铁皮石斛已极为罕见。当前市面上流通的铁皮石斛绝大部分来源于人工栽培，主要产区集中于浙江乐清（雁荡山）、云南文山和广东饶平等地。
繁殖方法
铁皮石斛的繁殖方式包括分株繁殖、扦插繁殖和组织培养。
分株繁殖：在春季新芽萌发前，将老株从盆中取出，选择3年生以上的健壮植株，每丛分为2至3株，每株带3至5个茎，附生栽培于基质上。
扦插繁殖：选取健壮无病害的茎段，剪成2至3节长的插条，插入湿润的水苔或珍珠岩中，保持高湿度和散射光条件，约2至4个月可生根成活。
组织培养：这是目前大规模繁殖的主要方式。利用铁皮石斛的茎尖或侧芽作为外植体，在无菌培养基上诱导原球茎和丛芽，再经继代培养和生根培养后移栽入温室成苗。
主要用途
药用价值：铁皮石斛是中医药中滋阴清热、益胃生津、润肺补肾的要药。《本草纲目拾遗》记载其"清胃除虚热，生津已劳损"。现代药理研究表明，铁皮石斛含有石斛多糖、石斛碱、氨基酸和多种微量元素，具有增强免疫、抗肿瘤、抗衰老、降血糖和护肝等多重药理作用。铁皮石斛多糖是其最重要的活性成分，含量通常超过30%。铁皮枫斗含服或泡水是最常见的食用方式。
保健养生：铁皮石斛在当代大健康产业中占有重要地位。铁皮石斛鲜榨汁、石斛茶、石斛胶囊和石斛口服液等产品在市场上非常受欢迎，被认为有助于改善睡眠质量、缓解疲劳和增强体质。
观赏价值：铁皮石斛的花朵淡雅清丽，花香怡人，也是一种观赏价值很高的盆栽兰花。其开花时玉白色的花朵与紫红色的唇斑形成对比，极为雅致。