香鱼
| 科学分类 | |
|---|---|
| 界： | 动物界 Animalia |
| 门： | 脊索动物门 Chordata |
| 纲： | 辐鳍鱼纲 Actinopterygii |
| 目： | 胡瓜鱼目 Osmeriformes |
| 科： | 香鱼科 Plecoglossidae |
| 属： | 香鱼属 Plecoglossus |
| 种： | 香鱼 P. altivelis |
| 二名法 | |
| Plecoglossus altivelis Temminck & Schlegel, 1846 | |
香鱼（学名：Plecoglossus altivelis），又称年鱼、溪流香鱼、鲇鱼（非鲇形目鱼类）、油香鱼、桜鱒，隶属于辐鳍鱼纲胡瓜鱼目香鱼科香鱼属，为东亚地区特有的小型淡水经济鱼类。因其背脊富含脂肪，散发特有的黄瓜清香而得名，素有"淡水鱼之王"的美誉。
形态特征
香鱼体型延长而侧扁，体长通常在15至30厘米之间，最大可达40厘米。头小而钝，吻端圆钝，口大且下位。下颌前端有明显的小突起，这一特征在繁殖期尤为显著。舌上具绒毛状细齿。体被细小圆鳞，排列整齐。背鳍位于身体中部略前方，背鳍后方具一小脂鳍，此乃胡瓜鱼目的重要鉴别特征。臀鳍短小，位于背鳍后方。胸鳍中等大小。腹鳍腹位。尾鳍深叉形，上下叶对称。体色背部为青褐色或暗绿色，体侧为银白色，从吻端经眼至尾鳍基部有一条明显的金黄色或淡黄色纵带。各鳍淡黄色，尤以胸鳍和腹鳍颜色较深。鳃盖后上方有一块明显的金黄色斑块。繁殖期雄性体色更加鲜艳，吻部出现婚姻色。
分布范围
香鱼为东亚特有种，主要分布于中国、日本、朝鲜半岛及俄罗斯远东地区。在中国，香鱼的地理分布较为广泛，北起辽宁鸭绿江、经山东、浙江、福建、台湾至广东北部均有分布。江河中上游的清澈溪流为主要栖息地，其中浙江楠溪江、福建闽江、台湾淡水河等水域的香鱼最为著名。日本各地溪流也是香鱼的重要产区。
生态习性
香鱼为一年生洄游性鱼类，生命周期独特而短暂。大多数种群为溯河洄游型，幼鱼在海洋中越冬，次年春季溯河而上进入淡水溪流。部分陆封型种群终生生活在淡水中。香鱼具有强烈的领域行为，尤其在繁殖季节，成鱼会在溪流中占据砾石底质的摄食领域，以藻类为食。香鱼的食性十分特殊，以刮食附着在岩石上的硅藻、蓝藻等底栖藻类为主，这与其他大多数淡水鱼类截然不同。成鱼还会取食少量水生昆虫。香鱼生长速度极快，春季孵化的幼鱼到秋季即可长至20厘米左右。香鱼对水质极为敏感，仅生活在清澈、水流湍急、溶氧量高的山溪环境中，是优质水质的指示生物。
繁殖特性
香鱼的繁殖期在秋季，水温降至15至20摄氏度时开始产卵。产卵场通常位于河流中下游的砾石底质浅滩。雌鱼在砾石缝隙中产下沉性黏性卵，每次产卵量约为3万至10万粒。受精卵黏附于砂砾上，在河底度过整个冬季。翌年春季水温回升后孵化出仔鱼。仔鱼顺流漂入海洋或下游水域肥育，以浮游生物为食。幼鱼在海中度过冬季后，次年春季溯河而上进入溪流。香鱼的生命周期一般只有一年，产卵后亲鱼大多死亡，故又称"年鱼"。
经济价值
香鱼肉质细嫩，味道鲜美，具有独特的清香风味，被称为"淡水鱼之王"。在日本，香鱼被称为"鮎"（Ayu），具有极高的文化地位，被奉为"川鱼之王"。每年夏季开展的香鱼垂钓活动是日本重要的休闲文化，并发展出独特的友钓法。台湾新北市每年举办香鱼节推广香鱼产业。由于栖息地破坏、水体污染及过度捕捞，野生香鱼资源大幅减少。目前中国和日本均已开展大规模人工养殖，养殖产量远高于野生捕捞量。浙江、福建等地已形成香鱼养殖产业，台湾则成功开发了陆封型香鱼品系。香鱼也被广泛用于增殖放流，以恢复野生种群资源。
保护现状
香鱼虽未列入全球濒危名录，但在中国许多传统分布区内种群数量明显下降。水质污染、筑坝截流、河道硬化等人类活动对其栖息地造成严重破坏。保护香鱼资源需要保护洁净溪流生态系统、维护河流连通性、限制过度捕捞。人工增殖放流是目前恢复香鱼资源的主要手段之一，应注重遗传多样性保护，避免单一品系放流导致的遗传均质化问题。