马齿苋

科学分类
界	植物界 Plantae
门	被子植物门 Magnoliophyta
纲	双子叶植物纲 Magnoliopsida
目	石竹目 Caryophyllales
科	马齿苋科 Portulacaceae
属	马齿苋属 Portulaca
种	马齿苋 Portulaca oleracea
学名
Portulaca oleracea L.
别名
马齿菜、五行草、长命菜、马苋菜、蚂蚱菜、瓜子苋、酸苋
原产地
全球温带及热带地区（原产地不详，现为世界广布种）
主要分布
全球除极寒地区外均有分布，中国南北各省区极常见

马齿苋（学名：Portulaca oleracea），又称马齿菜、五行草、长命菜，是马齿苋科马齿苋属的一年生肉质草本植物。马齿苋是全球分布最广泛的杂草之一，也是一种重要的药食同源植物。其肉质茎叶富含ω-3脂肪酸和多种抗氧化物质，在中国传统医学中用于清热解毒和抗菌止痢。

植物学史

马齿苋的药用历史在中国可追溯至唐代。《新修本草》中首次以"马齿苋"之名记载，称其"主诸肿瘘疣目，捣揩之"。明代《本草纲目》记载其"散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗"。民间称马齿苋为"长命菜"，取其延年益寿之意，也反映了其顽强的生命力——即使被拔除后烈日暴晒数日，遇水仍可生根复活。

马齿苋的食用史更早，在古地中海文明和东亚文明中均有记载。古埃及人将其作为蔬菜和药用植物。古希腊植物学家泰奥弗拉斯托斯对其已有描述。在印度阿育吠陀医学中，马齿苋被用于治疗肝脏、肠道和泌尿系统疾病。近代以来，马齿苋因其丰富的营养价值（尤其是α-亚麻酸含量在蔬菜中居首位）受到营养学界的高度重视。

形态特征

马齿苋为一年生肉质草本植物，全株光滑无毛，肉质多汁。

根：主根圆锥形，较粗壮，侧根发达。根系浅但仍较耐旱。

茎：茎平卧或斜升，多分枝，长10至30厘米。茎圆柱形，淡绿色或带紫红色，肉质多汁，光滑。茎上常具明显的节，节上易生不定根。

叶：叶互生或假对生，叶片肉质肥厚，倒卵形或匙形，长1至3厘米，宽0.5至1.5厘米，先端圆钝或微凹，基部楔形，全缘。叶表面亮绿色，背面稍淡。托叶小，干膜质状。

花：花小，两性，单生或数朵簇生于枝端叶腋。无梗或近无梗。萼片2枚，绿色，卵形。花瓣5枚，倒卵形，黄色，先端微凹。雄蕊8至15枚。柱头4至6裂，线形。

果实：蒴果圆锥形或卵状锥形，长约5至8毫米，成熟时盖裂（中部横向裂开），形如小盖罐。种子多数，细小，肾形，黑色或深褐色，表面具细小疣状突起。

近种区别

马齿苋属全球约100至125种。在中国常见的同属植物有毛马齿苋（Portulaca pilosa）和大花马齿苋（Portulaca grandiflora）。毛马齿苋茎叶被柔毛，叶线状披针形，花紫红色；大花马齿苋（又称太阳花、半支莲）为栽培观赏种，花色丰富（红、黄、粉、白等），花瓣多轮。马齿苋以叶倒卵形、花黄色、蒴果盖裂最为典型。

主要种类

马齿苋的种下分类存在争议，根据种子大小和花色等因素可分为多个亚种或变种：

• 普通马齿苋（Portulaca oleracea subsp. oleracea）——种子大，广泛分布
• 小型马齿苋（Portulaca oleracea subsp. sylvestris）——种子较小，分布于欧洲
• 栽培品种'Grandeur'等——用于蔬菜栽培，叶片更大

生长环境

马齿苋适应性极强，喜温暖和充足的阳光。耐旱、耐瘠薄、耐轻度盐碱，但不耐寒。是典型的C4植物，在高温强光下光合效率高。对土壤要求极低，在菜园、农田、荒地、路旁、庭院、屋顶缝隙中均可茂盛生长。最适生长温度为25至35℃，在15℃以下生长缓慢，霜冻后枯死。马齿苋是夏秋季常见杂草。

分布范围

马齿苋是全球广布种，几乎遍及世界所有温带和热带地区。在中国南北各省区均有分布，从东北的黑龙江到南方的海南岛均有野生和逸生种群。由于其极强的适应性和种子繁殖能力，马齿苋已被列为全球农业的危害性杂草之一，但同时也在许多地区被作为野菜和药材利用。

繁殖方法

马齿苋以种子繁殖为主，也可扦插繁殖。种子极小，每株可产数万至数十万粒种子，在土壤中可保持活力数十年。春季气温回升后种子萌发，在无竞争条件下生长极为迅速。扦插繁殖极容易成活——将茎段截取后插入湿土中，2至3天即可生根。人工栽培马齿苋时一般采用条播或撒播，也可移栽定植。在保护地条件下可实现周年生产。

主要价值

食用价值：马齿苋的嫩茎叶是最常见的野菜之一。焯水后凉拌、炒食、煮汤或做馅均可，口感滑嫩略带酸味。马齿苋营养价值极高，尤其富含α-亚麻酸（一种植物性ω-3脂肪酸）——其含量在所有陆生蔬菜中最高。此外还富含去甲肾上腺素、钾盐、胡萝卜素、维生素C、维生素E、B族维生素和钙、铁、镁等矿物质。

药用价值：马齿苋全草入药，性寒，味酸，归大肠、肝经。具有清热解毒、凉血止血、止痢的功效。主治热毒痢疾、疮疡肿毒、蛇虫咬伤、便血崩漏。现代药理学研究证实，马齿苋含有去甲肾上腺素、多巴胺等生物胺类化合物，黄酮类、有机酸和黏液质等，具有广谱抗菌（对痢疾杆菌尤其显著）、抗炎、抗氧化、降血糖和促进伤口愈合作用。其提取物在兽药和饲料添加剂领域也有应用。

参考文献

1. 国家药典委员会. 《中华人民共和国药典》（一部）. 中国医药科技出版社. 2020.
2. 李时珍. 《本草纲目》. 1590.
3. 南京中医药大学. 《中药大辞典》（第二版）. 上海科学技术出版社. 2006.
4. Zhou, Y., et al. "Chemical constituents from Portulaca oleracea and their bioactivities." Fitoterapia 103 (2015): 1-8.
5. Simopoulos, A. P. "Omega-3 fatty acids and antioxidants in edible wild plants." Biological Research 37.2 (2004): 263-277.