黄精

科学分类
界	植物界 Plantae
门	被子植物门 Angiospermae
纲	单子叶植物纲 Liliopsida
目	天门冬目 Asparagales
科	天门冬科 Asparagaceae
属	黄精属 Polygonatum
种	黄精 Polygonatum sibiricum
学名
Polygonatum sibiricum Redouté
别名
鸡头黄精、黄鸡菜、老虎姜、鸡爪参、鹿竹、仙人余粮
原产地
中国、蒙古、西伯利亚地区
主要分布
中国东北、华北、西北及华东、华中部分地区

黄精（学名：Polygonatum sibiricum），别名鸡头黄精、黄鸡菜、老虎姜，是天门冬科黄精属的多年生草本植物，以根茎入药，是中医气阴双补的传统名贵药材。黄精始载于《名医别录》，列为上品，有"仙人余粮"之美称。药材黄精为干燥根茎，呈不规则的结节状团块或姜块状，长5至15厘米，直径1至3厘米，表面黄棕色至黄褐色，半透明，有不规则的皱纹和波状环纹，结节膨大处常有圆盘状茎痕（俗称"鸡眼"）。质坚硬，断面角质样，半透明，黄白色。气微，味甜，嚼之有黏性。以块大、肥润、色黄、断面半透明者为佳。

植物史

黄精的药用和服食养生历史极为悠久。《名医别录》载："黄精，味甘平。主补中益气，除风湿，安五脏。久服轻身延年。"南北朝陶弘景在《本草经集注》中云："黄精，今处处有之。二月始生，一枝多叶，叶状似竹而短。根似葳蕤。以其得坤土之精粹，故谓之黄精。"唐代《食疗本草》载："黄精，蒸之若曝九蒸九曝，食之，可以长生。"黄精在古代道家养生中地位极高，被称为"仙人余粮"，认为常服可延年益寿、轻身不老。

黄精属植物全球约60余种，分布于北温带地区。本种由法国植物学家皮埃尔-约瑟夫·雷杜特（Pierre-Joseph Redouté）于1807年正式描述。种加词"sibiricum"意为"西伯利亚的"，指其模式产地。黄精之名源于"得坤土之精"，古人认为其得大地精华而生。《中华人民共和国药典》收载的黄精药材来源有黄精（Polygonatum sibiricum）、多花黄精（Polygonatum cyrtonema）和滇黄精（Polygonatum kingianum）三种。其中鸡头黄精（即本种）主产北方，姜形黄精（多花黄精）主产南方，大黄精（滇黄精）主产西南。

形态特征

黄精为多年生草本植物，高50至90厘米。

根茎：根茎横生，呈不规则的结节状团块或连珠状，结节膨大，形如鸡头（故名"鸡头黄精"），长5至15厘米，直径1至3厘米。根茎表面黄棕色，半透明，具波状环纹和圆盘状茎痕。根茎肉质肥厚，断面角质样，半透明，黄白色，富含黏液质。

茎：茎单一，直立或上部稍倾斜，圆柱形，高50至90厘米，光滑无毛，具纵棱。茎绿色。

叶：叶通常4至6枚轮生，很少兼有互生。叶片线形至线状披针形，长6至15厘米，宽0.4至1.5厘米，先端渐尖或卷曲成钩状，基部渐狭，全缘。叶面绿色，背面淡绿色或粉绿色，无毛。平行脉，中脉在背面凸起。叶先端常卷曲缠绕攀援。

花：花通常2至4朵（常2朵）腋生，下垂，形成伞形花序。花梗长1至2厘米。花被片6枚，合生成筒状花被，长1至2厘米，白色或淡黄色，先端6裂，裂片卵形。雄蕊6枚，着生于花被筒中下部，花丝极短。子房上位，3室，花柱细长。花期5至6月。

果实与种子：浆果球形，直径7至10毫米，成熟时紫黑色至蓝黑色，有光泽，内含种子3至5粒。果期7至9月。

近种区别

黄精的药材来源有三，形态各有特点：

多花黄精（Polygonatum cyrtonema）：又称姜形黄精。根茎结节状呈姜块形或连珠状，茎高40至100厘米，叶互生（无轮生），椭圆形或卵状披针形，花5至12朵聚集成花序。分布于华东、华南、华中。为南方主流黄精药材。

滇黄精（Polygonatum kingianum）：又称大黄精。植株高达1米以上，根茎肥厚，呈块状或其结节状，叶4至6枚轮生，条形至条状披针形，花紫色，2至8朵腋生。分布于云南、四川、贵州。

玉竹（Polygonatum odoratum）：同属近缘种，与黄精区别明显：玉竹根茎为圆柱形（非结节状），节间较长，花1至3朵腋生（常为白色）。详见玉竹条目。

分布范围

黄精分布于中国北方广大地区，包括黑龙江、吉林、辽宁（东北三省）、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃（西北）、宁夏、山东、河南（华北、华东）以及湖北北部、安徽北部等地。主产区包括河北（张家口、承德等地）、山西（吕梁、忻州等地）、内蒙古（赤峰、通辽等地）、陕西（延安、榆林等地）、甘肃（庆阳、平凉等地）、辽宁（朝阳、阜新等地）。国外分布于蒙古国、俄罗斯西伯利亚地区。

生于海拔800至2800米的山坡林下、林缘草地、灌丛及阴坡石缝中。

生长环境

黄精喜凉爽湿润气候，耐寒性强，在-35℃低温下可安全越冬。最适生长温度为15至25℃，夏季高温超过30℃时生长缓慢。半阴环境最适宜，耐荫蔽性强，强光直射下叶片易发黄。年降水量500至900毫米。对土壤要求不严，但以疏松肥沃、排水良好的砂质壤土或腐殖质土为佳，中性至微酸性（pH值5.5至7.5）均可。耐旱性中等，喜湿润但忌积水。生长期宜保持适度湿润环境。

繁殖方法

黄精以根茎繁殖为主，也可用种子繁殖。

根茎繁殖：生产上最常用的繁殖方法。秋季（9至10月）或春季（3至4月），选2至3年生健壮植株，挖取根茎，选择有芽头的根茎段作种。将根茎截成3至5厘米长的小段，每段保留1至2个芽头。按行距30至40厘米、株距15至20厘米开沟栽种，沟深8至10厘米。将根茎段平放于沟中，芽头朝上，覆盖土3至5厘米，浇透水。根茎繁殖生长快，2至3年即可收获。

种子繁殖：秋季采收成熟的紫黑色浆果，搓洗出种子，阴干。种子具后熟休眠特性，需低温湿沙层积处理（0至5℃下贮藏3至4个月）后方可发芽。春播3至4月，条播行距15至20厘米，覆土1至2厘米。保持湿润。实生苗生长缓慢，需4至5年方能形成商品根茎。

栽培技术

黄精栽培宜选择排灌方便的半阴地块。整地前每亩施腐熟农家肥3000至4000千克、过磷酸钙40至50千克作基肥，深耕25至30厘米，整平作畦。栽种时覆土后盖草保湿。生长期需保持土壤湿润，干旱时及时灌溉。雨季注意排水，严防积水烂根。苗期和生长旺盛期进行中耕除草3至4次，宜浅锄避免伤根。

追肥2次：春季出苗后追施稀薄人粪尿或尿素1次；夏季根茎膨大期追施复合肥或磷钾肥1次，促进根茎肥大。现蕾后可摘除花蕾（除留种外）以集中养分供应根茎生长。黄精生长期较长，一般栽后2至3年采收。秋季地上部分枯萎后即可采挖。

病虫防治

主要病害：叶斑病（黑斑病）为黄精最主要病害，叶片出现圆形或不规则形褐色病斑，严重时叶片枯死。可用代森锰锌或百菌清喷雾防治，发病初期用70%甲基托布津800倍液喷雾。锈病夏季多发，可用三唑酮防治。根腐病在土壤过湿时发生，通过轮作和排水预防，发病期用多菌灵或乙膦铝灌根。白绢病在高温多雨季节偶有发生。

主要虫害：蛴螬为害根部，用辛硫磷灌根或毒饵诱杀。地老虎咬断幼苗，可用毒饵诱杀或人工捕杀。蚜虫在春季为害嫩叶和花梗，用吡虫啉喷雾。红蜘蛛在干旱季节发生，用阿维菌素防治。蜗牛在阴湿环境下为害叶片和嫩芽，可撒施石灰或四聚乙醛防治。

主要价值

药用价值：黄精以干燥根茎入药，性平，味甘，归脾、肺、肾经。具有补气养阴、健脾润肺、益肾填精的功效，是气阴双补的平和之品。黄精为"上品"药物，"久服轻身延年"，被誉为"仙人余粮"。黄精多用于肺虚燥咳（常与沙参、麦冬、川贝母配伍）、脾胃虚弱所致食少体倦（常与党参、白术、茯苓配伍）；肾虚精亏所致的腰膝酸软、须发早白（常与枸杞子、何首乌、熟地黄配伍）。

黄精也是抗衰老和养生的常用补益药，"九蒸九晒"的制黄精甘甜滋补，名"黄精膏"，古代道家视之为辟谷修道的辅助食品。黄精与黄芪、党参、枸杞子组成"补气养阴方"，广泛用于一般体虚者的调理。

现代药理研究表明，黄精含有丰富的化学成分：黄精多糖（为黄精的主要活性成分，含量约5%至15%）、甾体皂苷（黄精皂苷A、B、C等）、黄酮类（高异黄酮类化合物）、氨基酸（含赖氨酸等17种氨基酸）、黏液质、维生素等。黄精多糖具有显著的免疫调节、降血糖、降血脂、抗衰老、抗肿瘤和抗氧化活性。黄精皂苷具有抗炎、抗真菌和强心作用。黄精水提物可显著延长实验动物的寿命，提高SOD和过氧化氢酶活性，降低过氧化脂质含量。黄精还对改善记忆、保护神经元和防治阿尔茨海默病有积极药理作用。黄精制剂在临床上广泛用于2型糖尿病的辅助治疗，降糖效果确切。

食用价值：黄精是药食同源品种，味甘性平，可入膳、泡酒、制茶。九蒸九晒后的黄精口感软糯甘甜，为养生佳品。黄精炖鸡汤是传统滋补食疗方。黄精也可用于制作黄精糕点和黄精酒。

生态价值：黄精根系发达，适应性强，是林下经济的重要栽培品种之一，也是北方山区林下种植的优选药用植物。

参考文献

1. 中国科学院中国植物志编辑委员会. 《中国植物志》第15卷. 科学出版社. 1978.
2. 国家药典委员会. 《中华人民共和国药典》（一部）. 中国医药科技出版社. 2020.
3. 江苏新医学院. 《中药大辞典》. 上海科学技术出版社. 1986.
4. 肖培根主编. 《新编中药志》. 化学工业出版社. 2005.
5. 黄璐琦等主编. 《中国道地药材》. 上海科学技术出版社. 2016.
6. Zhao, P., et al. "Polygonatum sibiricum: a review of its traditional uses, phytochemistry and pharmacology." Journal of Ethnopharmacology 214 (2018): 245-259.