黎豆
| 科学分类 | |
|---|---|
| 界 | 植物界 Plantae |
| 门 | 被子植物门 Magnoliophyta |
| 纲 | 双子叶植物纲 Magnoliopsida |
| 目 | 豆目 Fabales |
| 科 | 豆科 Fabaceae |
| 属 | 黎豆属 Mucuna |
| 种 | 黎豆 Mucuna pruriens |
| 学名 | |
| Mucuna pruriens (L.) DC. | |
| 别名 | |
| 黧豆、狗爪豆、猫豆、龙爪黧豆、刺毛黧豆、痒豆 | |
| 原产地 | |
| 南亚至非洲 | |
| 主要分布 | |
| 印度、斯里兰卡、东南亚各国、中国南方、非洲热带地区；引种至美洲和澳大利亚 | |
黎豆（学名：Mucuna pruriens）是豆科黎豆属的一年生或多年生缠绕藤本植物，以其豆荚表面覆盖的刺毛（俗称"痒毛"）而闻名。黎豆在传统医学中具有重要地位，其种子是阿育吠陀和中医常用的药物。近年来，黎豆因富含左旋多巴（L-DOPA）而备受现代医药学关注。
植物学史
黎豆的药用历史在印度已有超过3000年。古印度阿育吠陀经典《遮罗迦集》和《妙闻集》中均记载了黎豆的用途，称其为"Atmagupta"或"Kapikacchu"，用于治疗神经系统疾病和增强性功能。在中国，黎豆的记载始见于《本草纲目拾遗》，赵学敏记载："黎豆，生海南山中，蔓生，子如豆而扁，色紫黑，上有毛。"清代以来，中国南方一些地区将其作为蔬菜栽培，俗称狗爪豆。现代植物学研究表明，黎豆属（Mucuna）全球约有100余种，分布于热带和亚热带地区。
形态特征
黎豆为一年生或多年生缠绕草本植物，全株密被柔毛，茎蔓长3至10米。
茎：茎圆柱形，细长坚韧，具纵棱，绿色或紫绿色，密被白色或淡褐色向下生长的柔毛。左旋缠绕生长，分枝众多。
叶：三出复叶互生，叶柄长4至15厘米。顶生小叶卵形至菱形，长8至18厘米，宽5至15厘米，先端急尖，基部圆形至宽楔形；侧生小叶偏斜。叶片纸质至薄革质，两面密被柔毛，背面尤密。小托叶线形。
花：总状花序腋生，下垂，长10至30厘米，花多数密集。花萼钟状，密被柔毛和刺毛。花冠蝶形，暗紫色至紫黑色，长2.5至4厘米。旗瓣宽卵形，翼瓣狭长，龙骨瓣弯曲。雄蕊10枚，二体。
果实与种子：荚果长圆形至带状，长4至12厘米，宽1至2厘米，厚0.5至1厘米，表面密被易脱落的橘黄色或棕色刺毛（"痒毛"），接触皮肤会引起剧烈瘙痒。荚内含4至7粒种子。种子扁椭圆形至近圆形，长1至1.5厘米，直径0.8至1.2厘米，种皮坚硬，黑色或深褐色带斑纹，具光泽。种脐线形，白色或浅色。种子表面的刺毛是黎豆属的共有特征。
近种区别
中国常见黎豆属植物包括：
- 白黎豆（Mucuna pruriens var. utilis）——刺毛较少或近无毛，荚果较短，种子白色或浅色，为食用栽培变种
- 黄毛黎豆（Mucuna bracteata）——苞片大而叶状，花黄色，荚果表面毛为黄色
- 常春黎豆（Mucuna sempervirens）——常绿木质藤本，荚果大（长达40厘米），木质化，种子扁圆形
- 港黎豆（Mucuna championii）——花紫红色，荚果长约15厘米，表面密被金色柔毛
正品黎豆（Mucuna pruriens）的特征是：荚果较短，密被橙色易脱落的刺毛，种子黑色有光泽。
生长环境
黎豆喜热带和亚热带气候，最适生长温度为22至30℃，耐高温但不耐寒，气温低于15℃生长受阻。喜湿润环境，要求年降水量1000至2500毫米。对光照的适应性较强，喜充足阳光，但也耐半阴。对土壤要求不严，在砂质土、壤土和黏土上均能生长，以疏松肥沃、排水良好的土壤为佳，适宜pH值为5.0至7.5。黎豆具根瘤，能耐贫瘠土壤。
分布范围
黎豆原产于南亚（印度、斯里兰卡）和热带非洲。现广泛栽培于全球热带和亚热带地区。在中国主要分布于华南和西南地区，包括广东、广西、海南、云南、贵州、四川、福建、台湾等地，多为栽培或逸生。印度、孟加拉国、缅甸、泰国、印度尼西亚、菲律宾、马来西亚为主要栽培区。在非洲的尼日利亚、加纳、坦桑尼亚以及中美洲和南美洲也有分布。
繁殖方法
黎豆采用种子繁殖。春播，当气温稳定在20℃以上时播种：
播种：播种期在3月至5月。种子具硬实特性，播种前需进行种子处理以打破休眠：可用80℃热水浸种2至3分钟，或浓硫酸处理5至10分钟，再用冷水浸泡12至24小时，也可机械摩擦种皮。行距80至100厘米，株距50至70厘米，每穴播种2至3粒，覆土2至3厘米。播种后7至14天出苗。
田间管理：苗期除草松土，每穴定苗1株。及时搭架（人字架或支柱），引蔓上架。生长旺盛期追施1至2次复合肥。开花结荚期注意保持土壤湿润。
采收：食用嫩荚在荚果未完全成熟时采摘，采摘时需戴手套避免触碰到刺毛引起瘙痒。种子药用则在荚果充分成熟、果皮变褐时采摘，晒干后脱粒保存。
主要价值
药用价值：黎豆种子（尤其是种子的胚乳部分）富含左旋多巴（L-DOPA，含量可达3%至7%），是多巴胺的前体物质，目前是治疗帕金森病最有效的一线药物之一。在阿育吠陀医学中，黎豆被用于治疗神经衰弱、阳痿、不育和蛇咬伤等。中医认为黎豆性温，味甘、辛，有毒，归脾、胃、肾经，可温肾壮阳、祛风除湿。现代药理学证实黎豆还具有抗氧化、抗炎、抗糖尿病、神经保护和增强生育能力等多种生物活性。种子所含的5-羟色胺等物质对情绪调节也有助益。
食用价值：黎豆的嫩荚和种子在充分去毒处理后可供食用。中国南方的狗爪豆即为黎豆的食用变种。处理方法：将种子或嫩荚煮熟后用清水浸泡2至3天，每日换水，除去苦涩味和毒素后炒食或煮食。黎豆种子蛋白质含量约25%至30%，富含铁、钙、磷等微量元素。
经济价值：黎豆是提取L-DOPA的天然植物原料，在制药工业中具有重要价值。全球L-DOPA年需求量巨大，黎豆作为天然来源受到医药企业的重视。也可用作绿肥和覆盖作物。
注意事项：黎豆全株特别是荚果表面的刺毛含有5-羟色胺和刺毛素，接触皮肤会引起严重的瘙痒和炎症反应，采摘和处理时必须戴手套。种子含有多种抗营养因子（如氰苷、蛋白酶抑制剂），未充分去毒前不可食用。
参考文献
- 中国植物志编辑委员会. 《中国植物志》第41卷. 科学出版社. 1995.
- 赵学敏. 《本草纲目拾遗》. 清代.
- Manyam, B. V. "Mucuna pruriens — a natural source of L-DOPA and its role in the management of Parkinson's disease." Phytotherapy Research 16.7 (2002): 603-609.
- 陈业高等. 《南药黎豆的研究进展》. 《中国中药杂志》 45.8 (2020): 1797-1805.
- Pugalenthi, M., Vadivel, V., & Janardhanan, K. "Nutritional and antinutritional assessment of Mucuna pruriens (L.) DC." Journal of Food Composition and Analysis 19.4 (2006): 346-354.