龙眼

科学分类
界	植物界 Plantae
门	被子植物门 Magnoliophyta
纲	双子叶植物纲 Magnoliopsida
目	无患子目 Sapindales
科	无患子科 Sapindaceae
属	龙眼属 Dimocarpus
种	龙眼
学名
Dimocarpus longan Lour.
别名
桂圆、圆眼、益智、龙目、木弹、骊珠
原产地
中国南方及东南亚
主要分布
中国（广东、广西、福建、海南、四川、云南）、泰国、越南、印度、缅甸、澳大利亚、美国（夏威夷、佛罗里达）

龙眼

龙眼（学名：Dimocarpus longan），亦常称桂圆，是无患子科龙眼属的一种热带亚热带常绿果树。龙眼与荔枝同属无患子科，在果实形态、栽培技术和消费方式上有很多相似之处，常被称为荔枝的"姊妹果"。龙眼的栽培历史在中国同样悠久——最早记录见于汉代，至今已有2000年以上的栽培历史。龙眼的果实小而圆，晶莹如玉，甜美可口，是倍受青睐的传统滋补佳品。干制后的龙眼肉（桂圆干）是著名的中药材和保健食品。

形态特征

龙眼为常绿乔木，树高可达10-15米，少数古树可超过20米。树冠圆头形或半圆形，枝叶较荔枝更为密集。树皮粗糙，灰褐色至棕褐色，常纵裂，表面具明显皮孔。枝条棕褐色，有皮孔，嫩枝被星状毛。

叶为偶数羽状复叶，互生，小叶2-5对（通常3-4对），小叶片椭圆形至长圆状椭圆形，长6-20厘米，宽2.5-6厘米，全缘，叶尖短尖或渐尖，叶基偏斜（这是一个重要的鉴别特征——与荔枝小叶基部对称不同）。小叶厚纸质至革质，叶面深绿色有光泽，叶背浅绿色，无毛或被极疏星状毛。嫩叶紫红色，老叶绿色。叶柄短。

花为顶生或腋生的圆锥花序，长15-40厘米，密被锈色星状短柔毛。花小，黄白色至淡黄色，直径约4-5毫米。花萼5深裂，花瓣5枚，匙形，有毛。花朵类型与荔枝一样为杂性花——雄花和两性花同序。花有芳香，蜜腺丰富，是优良的蜜源植物。

果实为核果状假果（特例——可食部分与荔枝相同，为假种皮）。果实球形至扁圆形，直径1.5-3厘米。果皮（外果皮）薄，革质，表面平滑或具微小的瘤状突，熟时呈黄褐色、黄绿色或灰褐色（不像荔枝那样色彩鲜艳）。果肉（假种皮）白色至透明，肉质多汁，甜度高，具有独特的龙眼芳香气味。果肉紧包种子，不易剥离。种子1枚，球形至扁球形，深褐色至黑色，有光泽，种脐明显。种子大小因品种而异。

分布与生境

龙眼原产于中国南方（海南、广东、广西、云南等热带亚热带地区）以及越南北部、缅甸北部等东南亚大陆地区。至今在海南、云南和越南北部的热带雨林中仍可找到野生龙眼种群。

龙眼对气候条件的要求与荔枝相似，但适应性更广——耐寒性稍强于荔枝（可耐短期-3℃低温），耐旱性也较强。需冬季短暂低温（12-18℃）以促进花芽分化，但冬季温度过低（持续<5℃）或过暖（>22℃）均不利。怕霜冻，春季开花期需晴朗干燥天气。喜阳光充足，不耐蔽荫。对土壤适应范围较荔枝广——在pH 4.5-7.5的土壤中均能生长。以土层深厚、排水良好、富含有机质的砂质壤土或冲积土为最佳。龙眼的根系比荔枝更深，更加抗旱，但不耐积水。

品种分类

中国龙眼品种资源丰富，主要栽培品种按果实大小、品质和成熟期划分：

早熟品种（7月下旬-8月上旬成熟）：'石硖'（广东代表性品种，果中小型，果肉厚，核小，肉质爽脆，清甜，品质极优——是鲜食和制干的优良品种）、'储良'（果较大，肉厚核小，品质优，丰产）、'大乌圆'（果大，肉厚，核大，甜度适中，适合鲜食）。

中熟品种（8月中旬-9月上旬成熟）：'古山二号'（果大，肉质脆，风味好）、'双孖木'（广东名种）、'八一早'（果粒大，品质优，高产）。

晚熟品种（9月上旬-10月上旬成熟）：'立冬本'（极晚熟品种，在福建种植，可延长市场供应期）、'福眼'（福建主栽品种，适应性强）、'乌龙岭'（福建名种，鲜食和焙干兼优）。

泰国主要栽培品种包括'依果'（E-daw，即'龙眼王'）、'施成'（Srichompu）、'猜威'（Chompoo）等，果实普遍较大、甜度高，近年在中国市场也颇受欢迎。

栽培与采收

龙眼繁殖历史上多用高压繁殖和嫁接繁殖，近年多用嫁接法。嫁接砧木用实生龙眼苗或同属近缘种类。定植后4-5年开始结果，8-10年后进入盛果期，经济寿命可达50-100年。在中国南方，常可见到树龄数百年的龙眼古树——如广西、福建的一些千年龙眼树至今仍能结果。

龙眼的花期在3-5月（早熟品种较早，晚熟品种较晚），果实发育期约100-150天。开花量大但着果率低——与荔枝相同，龙眼的自然坐果率也很低（3-8%），需通过疏花疏果、人工辅助授粉（或益虫引蜂）等措施提高产量。

采收期在7月下旬至10月上旬。龙眼的采收以果皮由青转黄褐色、果肉甜度达到品种标准时进行。龙眼比荔枝耐贮性好，但也属于易腐果品。常温下龙眼可存放3-5天，在1-2℃、相对湿度90-95%条件下冷藏可保鲜20-35天。采后龙眼果皮易褐变和霉变，常采用SO2熏蒸或冷藏结合保鲜包装处理。

经济价值

全球龙眼年产量约250-350万吨。中国是全球最大的龙眼生产国（年产量约200万吨），主要产区包括广东（茂名、高州）、广西（玉林、桂平）、福建（莆田、泉州）和海南。泰国是全球第二大龙眼生产国，也是最大的龙眼出口国，其产品远销中国、欧洲和美国。

龙眼有两种最主要的消费方式：鲜食——龙眼的消费期较短（7-10月），优质鲜果价格较高；龙眼干（桂圆干）——将新鲜龙眼去核或带壳晾晒/烘干制成，是传统滋补品，也是中药配方（养心安神、补血益智）中的常用成分。桂圆干肉质褐黄色至琥珀色，甜度极高，可长期保存。加工产品还包括龙眼罐头、龙眼汁、龙眼酒、龙眼蜜和龙眼膏等。

营养与药用

龙眼鲜果肉含糖量极高（每100克果肉中约含糖15-20克），也含丰富维生素C（每100克含约43-85毫克）、维生素B族、磷、钾、铁、镁等多种营养成分。

传统中医对龙眼的药用价值极为重视。《神农本草经》将龙眼列为上品，载其"主五脏邪气，安志厌食，久服强魂聪明"。中医认为龙眼味甘、性温，归心、脾经，具有补益心脾、养血安神的功效。龙眼干（桂圆肉）常用于治疗气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄等症。现代药理研究表明，龙眼具有抗氧化、抗肿瘤、免疫调节、镇静催眠等生物活性。不同于荔枝，龙眼性温补肾，食后不易上火，是体弱者和老年人的滋补佳品。

参考文献

1. 中国科学院中国植物志编辑委员会. 中国植物志（第47卷第1分册）. 北京: 科学出版社, 1985.
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4. Menzel, C. M. & Waite, G. K. Litchi and Longan: Botany, Production and Uses. Wallingford: CABI, 2005.
5. Morton, J. F. Fruits of Warm Climates. Miami: Julia F. Morton, 1987.
6. 《神农本草经》辑注. 北京: 人民卫生出版社, 1995.
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