中华鳖
| 保护级别 | IUCN红色名录：易危物种（VU） | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 科学分类 |
| ||||||||||||||
| 二名法 | Pelodiscus sinensis (Wiegmann, 1835) | ||||||||||||||
| 别名 | 甲鱼、团鱼、水鱼、王八、脚鱼 | ||||||||||||||
| 分布 | 东亚及东南亚 |
中华鳖（学名：Pelodiscus sinensis），俗称甲鱼、团鱼或水鱼，是鳖科中华鳖属的爬行动物。中华鳖是中国分布最广、经济价值最高的鳖类，也是中国乃至东亚地区最重要的水产养殖物种之一。其肉质鲜美、营养丰富，在传统食疗和现代饮食文化中均占有重要地位。
动物学史
中华鳖由德国动物学家威格曼（Wiegmann）于1835年正式描述，种加词sinensis意为"中国的"。据明朝李时珍《本草纲目》记载："鳖行蹩蹙，故谓之鳖"，意为其行走姿态蹒跚，故得名"鳖"。
中华鳖在中国的利用历史极为悠久。新石器时代的遗址中即出土有鳖骨。数千年来，中华鳖一直被用作食材和药材。20世纪70年代以前，中国的鳖类来源以野外捕捉为主。1970年代末，由刘筠院士牵头，在湖南省汉寿县开展甲鱼人工繁殖研究并取得成功，标志着中国鳖类养殖的开端。此后，中华鳖养殖业经历了从"捕捞型"到"养殖型"（1970-1990年）、从"养殖型"到"数量型"（1990-1995年）、再从"数量型"到"质量型"（1996年以后）的三个发展阶段。
形态特征
中华鳖外形呈椭圆形，比龟更为扁平，是典型的软壳龟。成体背盘长192至345毫米，宽139至256毫米。通体被柔软的革质皮肤覆盖，无角质盾片。背甲呈卵圆形，青灰色、黄橄榄色或橄榄绿色，前缘向后翻褶。背甲中央有棱脊，脊侧略凹。盘面有不规则的小瘰粒组成的纵棱，每侧7至10余条。
头中等大，前端瘦削。吻长，形成肉质吻突，鼻孔位于吻突顶端——这一特征利于在水中呼吸时仅露出鼻孔。眼小，瞳孔圆形。两颚有肉质唇及宽厚的唇褶。颈长，颈背有横行皱褶而无显著瘰粒。
腹甲平坦光滑，有7块胼胝体。四肢较扁，指、趾均具3爪，满蹼。尾较短，雌鳖尾短不伸出裙边，雄鳖尾长，尾基粗，能自然伸出裙边。幼体背甲具显著棱脊，裙边有黑色具浅色镶边的圆斑。
近种区别
中华鳖与山瑞鳖（Palea steindachneri）外形相似，但存在明显区别：中华鳖颈基两侧和背甲前缘无显著瘰粒或大疣，腹部有7块胼胝体；而山瑞鳖颈基两侧具密集瘰粒，腹部的胼胝体数量较少。中华鳖的背甲颜色通常较浅，而山瑞鳖的背甲呈橄榄色或棕橄榄色。与斑鳖（Rafetus swinhoei）的区别在于体型明显更小，且背甲无黄色斑纹。
主要种类
中华鳖属（Pelodiscus）曾被视为单型属，但近年来的分子系统学研究支持将其分为多个独立种。广义的中华鳖可能包含多个隐存种，主要包括：
- 中华鳖指名亚种（Pelodiscus sinensis sinensis）——分布于中国大陆、台湾
- 东北鳖（Pelodiscus maackii）——分布于俄罗斯远东、中国东北
- 小鳖（Pelodiscus parviformis）——分布于中国南方
此外，日本和越南的种群也可能代表独立的分类单元。
栖息环境
中华鳖栖息在江河、湖泊、池塘、水库和山间溪流等淡水水域中。喜安静、清洁、阳光充足的环境。它们偏好水流缓慢、底质为泥沙或软泥的水域，便于挖掘和藏身。夏季在水中活动频繁，冬季则潜入水底泥沙中进行冬眠。中华鳖有喜阳怕风、喜静怕惊、喜洁怕脏的习性，且具有善挖穴和攀爬的能力。
分布范围
中华鳖原产于中国（除宁夏、新疆、青海、西藏外各省均有分布）、朝鲜半岛、日本、越南、俄罗斯远东地区。此外，已被引入韩国、泰国、马来西亚、美国、欧洲（波斯尼亚、克罗地亚、斯洛文尼亚）等国家和地区，部分引入区域已形成归化种群。在中国，长江中下游流域、珠江流域和淮河流域为传统重点分布区，同时也是养殖核心区域。
生活习性
中华鳖为变温动物，摄食和生长随水温变化而变动。每年10月至翌年3月为冬眠期，潜于水底泥沙中。春季水温达13至15°C时解除冬眠，18°C左右开始少量摄食。生长最快的水温为27至28°C。夏季气温超过33°C时也会出现少食或停食现象，并昼夜栖于岸上。
中华鳖食性广而杂，以动物性食物为主，包括小鱼、小虾、水生昆虫、螺类、蚯蚓等，也摄食腐败的植物及较嫩的水草。具有很强的耐饥饿能力。在自然条件下，中华鳖喜在陆地"晒盖"——爬上岸边静伏于地，头足伸开，通过日光浴提高体温和杀灭体表病原体。
繁殖方法
中华鳖为卵生，一年多次交配多次产卵。雌鳖体重达250克时性腺开始成熟，但在自然条件下通常需4至6年达到完全性成熟。每年4至8月为繁殖期，产卵盛期为6至7月。产卵多在夜间进行，雌鳖选择泥沙松软、背风向阳、有遮蔽的地点，用后肢挖穴产卵。每窝产卵数依雌鳖大小而异——首次产卵仅4至6枚，体重500克以上者可产24至30枚，最多可接近40枚。卵呈球形，乳白色，卵径15至20毫米，重8至9克。
雌鳖在繁殖季节通常产卵3至4次。卵在自然温度下约2个月孵化。幼鳖出壳时背甲长约3厘米，体重约3至4克，即具备独立生活能力。中华鳖的寿命可达60龄以上。
主要价值
中华鳖是中国最重要的水产经济爬行动物之一，具有巨大的经济价值。其肉质富含蛋白质、多种氨基酸和微量元素，在传统中医理论中被认为具有滋阴凉血、补益调中的功效。现代养殖业每年为中国提供数十万吨商品鳖。人工养殖技术与产业链已十分成熟，从亲鳖培育、人工孵化、稚鳖饲养到成鳖养殖具有完善的产业体系。在科研领域，中华鳖作为鳖科的模式物种，在比较解剖学、发育生物学和免疫学研究中被广泛使用。
相关文化
中华鳖深深融入了中国语言和文化之中。"瓮中捉鳖"比喻想要捕捉的对象已在掌握之中；"鳖裙"（甲鱼裙边）被视为顶级食材；"王八"一词虽为民间俚语，却也反映了鳖在中国文化中的普遍认知。在中医食疗中，甲鱼汤被视为滋补佳品，常用于病后调养。成语"霸王别姬"谐音"鳖鸡"，是一道传统名菜——以鳖和鸡同炖。然而，过度捕捞已导致野生中华鳖种群显著下降，被《中国生物多样性红色名录》列为濒危（EN）等级。
参考文献
- Wiegmann, A. F. A. (1835). "Beiträge zur Zoologie". Archiv für Naturgeschichte.
- 李时珍. (1596). 《本草纲目》.
- 刘筠等. (1990). 《甲鱼养殖技术》. 湖南科学技术出版社.
- 周婷, 李丕鹏. (2013). 《中国龟鳖分类原色图鉴》. 中国农业出版社.
- Fritz, U. & Havas, P. (2007). "Checklist of Chelonians of the World". Vertebrate Zoology.
- 张明华. (1984). "中国鳖类动物的养殖与保护". 《动物学杂志》.